Consumo fuera del hogar: ‘Coffee-to-go’

Eu’Vend & coffeena, la feria internacional de máquinas expendedoras y de café, cerró el pasado 29 de abril en Colonia (Alemania) las puertas de su octava edición, en la que reunió a 188 expositores de 22 países y 4.500 visitantes profesionales de 66 nacionalidades. El certamen, organizado por Koelnmesse y con la Asociación Alemana de Vending (BDV) como patrocinadora, presentó los más actuales productos y soluciones relacionados con el vending, café, bebidas calientes, productos  auxiliares, snacks, sistemas de pago, recipientes y servicios.

Con el objetivo de seguir ofreciendo una perspectiva general de la industria del vending y el café y estar al día de las últimas novedades, Eu’Vend&coffeena recoge en su página web las noticias y tendencias más actuales que afectan al sector de la distribución automática y las bebidas calientes, como por ejemplo, el auge del café para llevar (coffee-to-go).

Nuestra sociedad es cada vez más móvil y actualmente existe una tendencia que ya se ha venido observado desde hace años: salir de las cuatro paredes de nuestra casa para vivir la vida que hay fuera. Esto no siempre sucede, pero sí con mayor frecuencia que antes. Sin embargo, cabe señalar que el mercado de consumo fuera del hogar no está creciendo únicamente por las actividades de ocio, sino por otros aspectos. En el caso de muchos trabajadores, hace tiempo que el lugar de residencia y el lugar de trabajo no coinciden en la misma ciudad, por lo que todas las mañanas se dirigen al trabajo entre legiones de viajeros, lo que a menudo implica trayectos de una hora o más.

Estamos constantemente en camino y, definitivamente, no queremos tener que recorrerlo sin café. El consumo de café ha crecido desde hace años en Europa y el resto del mundo, situándose como la bebida más popular en Alemania, por delante del agua y la cerveza. En consecuencia, el ‘coffee-to-go’ (café para llevar) se ha convertido también en una parte  fija de la vida cotidiana, pues ofrece a la ‘generación móvil’ lo que normalmente se valora del café: ese momento de relajación y paz al mismo tiempo que un golpe de energía y estimulación.

Asimismo, el mercado del café se distingue por su creciente individualización. Mientras que en el pasado había simplemente un ‘filtro de café para todo el mundo’, actualmente diferentes especialidades de café han invadido nuestros hábitos diarios (desde el clásico latte macchiato hasta creaciones frías), además de que su preparación es también cada vez más individual. Las modernas máquinas de café, totalmente automáticas, permiten la regulación variable del grado de molido y tostado del grano, así como la temperatura de infusión y la presión del agua. ‘Mi taza de café’ se ha convertido precisamente en esto, y el café para llevar recién hecho satisface estas demandas individuales.

Por último, pero no menos importante, el coffee-to-go es también una expresión del estilo de vida: la taza en una mano simboliza la mundanidad y la apertura, se considera que es tendencia, está de moda, y no es simplemente el reflejo de la juventud y el desenfado. En Alemania, alrededor de una de cada tres personas (también) bebe café durante los trayectos, habitualmente la población más joven y las mujeres más que los hombres.

El café para llevar se ha convertido en una parte inamovible de la vida urbana, pues está disponible en cualquier lugar: en panaderías, gasolineras, estaciones de tren y aeropuertos, cafeterías, supermercados y talleres mecánicos. El coffee-to-go está esperando en ‘cada esquina’ a alguien que lo compre. Además, la calidad es (casi) impecable. Por ejemplo, la Asociación Alemana de Vending (BDV) señala: “Gracias a la optimización de sus técnicas de preparación (infusión, instantáneo, cápsulas, etc.) la calidad del café en las máquinas vending y los productos usados ha alcanzado desde hace tiempo el mismo nivel que la de los servicios de alimentación de lujo.” 

No sólo los proveedores de café consolidados como Tchibo, Melitta y Dallmayr participan en el lucrativo mercado del café para llevar, sino que también los gigantes de bebidas  como Coca-Cola han descubierto el negocio. El mayor proveedor de coffee-to-go en Alemania es la cadena de gasolineras Aral, perteneciente al grupo británico BP, que vende alrededor de 85.000 cafés al día.

Un aspecto que llama cada vez más la atención con el auge del café para llevar es el tema de la sostenibilidad. Al igual que con el café normal en polvo y en grano, los sellos y certificados que corroboran el cultivo y comercio justos garantizan una conciencia tranquila. Otro foco de discusión que ha cobrado impulso recientemente es la disyuntiva: ‘desechable’ vs ‘reutilizable’.

Los vasos desechables son simples y cómodos para los consumidores y, al mismo tiempo, gracias al progreso de la tecnología del packaging, existen también soluciones como las tazas compostables o aquellas hechas con material reciclado. Sin embargo, hay quienes se muestran críticos con este asunto, argumentando que los vasos desechables que se tiran después de su uso generan demasiados residuos, sobre todo porque no todas las tazas terminan donde deberían. Por otra parte, los defensores de los recipientes reutilizables ven en ellos ciertas ventajas a nivel ecológico. Sin embargo, más allá de los gastos de recursos y energía resultantes de lavar las tazas reutilizables, deberíamos contemplar otros factores como la higiene: ¿Cómo aseguramos que las tazas auto-suministradas no provocan contaminación en su lugar de emisión? ¿Las estrictas normas de higiene permiten, incluso, que los usuarios traigan sus propias tazas para rellenarlas?

Eu’Vend & coffeena ofrece la plataforma perfecta para debatir sobre estas preguntas y también sobre las innovaciones y nuevas ideas que van surgiendo en el sector, como las máquinas que proporcionan tapas para los vasos para llevar, o los chips integrados en dichas tapas que permiten pagar mediante ellos. Stefanie Mauritz, project manager de Eu’Vend & coffeena, afirma: “Abarcando  todos los aspectos del mercado lucrativo del café para llevar, el salón ofrece un gran potencial de negocio.”

Puede consultar todas las novedades y tendencias de la industria en la página web de Eu’Vend & coffeena.

Eu’Vend & coffeena, la feria internacional de máquinas expendedoras y de café, cerró el pasado 29 de abril en Colonia (Alemania) las puertas de su octava edición, en la que reunió a 188 expositores de 22 países y 4.500 visitantes profesionales de 66 nacionalidades. El certamen, organizado por Koelnmesse y con la Asociación Alemana de Vending (BDV) como patrocinadora, presentó los más actuales productos y soluciones relacionados con el vending, café, bebidas calientes, productos  auxiliares, snacks, sistemas de pago, recipientes y servicios.

Con el objetivo de seguir ofreciendo una perspectiva general de la industria del vending y el café y estar al día de las últimas novedades, Eu’Vend&coffeena recoge en su página web las noticias y tendencias más actuales que afectan al sector de la distribución automática y las bebidas calientes, como por ejemplo, el auge del café para llevar (coffee-to-go).

Nuestra sociedad es cada vez más móvil y actualmente existe una tendencia que ya se ha venido observado desde hace años: salir de las cuatro paredes de nuestra casa para vivir la vida que hay fuera. Esto no siempre sucede, pero sí con mayor frecuencia que antes. Sin embargo, cabe señalar que el mercado de consumo fuera del hogar no está creciendo únicamente por las actividades de ocio, sino por otros aspectos. En el caso de muchos trabajadores, hace tiempo que el lugar de residencia y el lugar de trabajo no coinciden en la misma ciudad, por lo que todas las mañanas se dirigen al trabajo entre legiones de viajeros, lo que a menudo implica trayectos de una hora o más.

Estamos constantemente en camino y, definitivamente, no queremos tener que recorrerlo sin café. El consumo de café ha crecido desde hace años en Europa y el resto del mundo, situándose como la bebida más popular en Alemania, por delante del agua y la cerveza. En consecuencia, el ‘coffee-to-go’ (café para llevar) se ha convertido también en una parte  fija de la vida cotidiana, pues ofrece a la ‘generación móvil’ lo que normalmente se valora del café: ese momento de relajación y paz al mismo tiempo que un golpe de energía y estimulación.

Asimismo, el mercado del café se distingue por su creciente individualización. Mientras que en el pasado había simplemente un ‘filtro de café para todo el mundo’, actualmente diferentes especialidades de café han invadido nuestros hábitos diarios (desde el clásico latte macchiato hasta creaciones frías), además de que su preparación es también cada vez más individual. Las modernas máquinas de café, totalmente automáticas, permiten la regulación variable del grado de molido y tostado del grano, así como la temperatura de infusión y la presión del agua. ‘Mi taza de café’ se ha convertido precisamente en esto, y el café para llevar recién hecho satisface estas demandas individuales.

Por último, pero no menos importante, el coffee-to-go es también una expresión del estilo de vida: la taza en una mano simboliza la mundanidad y la apertura, se considera que es tendencia, está de moda, y no es simplemente el reflejo de la juventud y el desenfado. En Alemania, alrededor de una de cada tres personas (también) bebe café durante los trayectos, habitualmente la población más joven y las mujeres más que los hombres.

El café para llevar se ha convertido en una parte inamovible de la vida urbana, pues está disponible en cualquier lugar: en panaderías, gasolineras, estaciones de tren y aeropuertos, cafeterías, supermercados y talleres mecánicos. El coffee-to-go está esperando en ‘cada esquina’ a alguien que lo compre. Además, la calidad es (casi) impecable. Por ejemplo, la Asociación Alemana de Vending (BDV) señala: “Gracias a la optimización de sus técnicas de preparación (infusión, instantáneo, cápsulas, etc.) la calidad del café en las máquinas vending y los productos usados ha alcanzado desde hace tiempo el mismo nivel que la de los servicios de alimentación de lujo.” 

No sólo los proveedores de café consolidados como Tchibo, Melitta y Dallmayr participan en el lucrativo mercado del café para llevar, sino que también los gigantes de bebidas  como Coca-Cola han descubierto el negocio. El mayor proveedor de coffee-to-go en Alemania es la cadena de gasolineras Aral, perteneciente al grupo británico BP, que vende alrededor de 85.000 cafés al día.

Un aspecto que llama cada vez más la atención con el auge del café para llevar es el tema de la sostenibilidad. Al igual que con el café normal en polvo y en grano, los sellos y certificados que corroboran el cultivo y comercio justos garantizan una conciencia tranquila. Otro foco de discusión que ha cobrado impulso recientemente es la disyuntiva: ‘desechable’ vs ‘reutilizable’.

Los vasos desechables son simples y cómodos para los consumidores y, al mismo tiempo, gracias al progreso de la tecnología del packaging, existen también soluciones como las tazas compostables o aquellas hechas con material reciclado. Sin embargo, hay quienes se muestran críticos con este asunto, argumentando que los vasos desechables que se tiran después de su uso generan demasiados residuos, sobre todo porque no todas las tazas terminan donde deberían. Por otra parte, los defensores de los recipientes reutilizables ven en ellos ciertas ventajas a nivel ecológico. Sin embargo, más allá de los gastos de recursos y energía resultantes de lavar las tazas reutilizables, deberíamos contemplar otros factores como la higiene: ¿Cómo aseguramos que las tazas auto-suministradas no provocan contaminación en su lugar de emisión? ¿Las estrictas normas de higiene permiten, incluso, que los usuarios traigan sus propias tazas para rellenarlas?

Eu’Vend & coffeena ofrece la plataforma perfecta para debatir sobre estas preguntas y también sobre las innovaciones y nuevas ideas que van surgiendo en el sector, como las máquinas que proporcionan tapas para los vasos para llevar, o los chips integrados en dichas tapas que permiten pagar mediante ellos. Stefanie Mauritz, project manager de Eu’Vend & coffeena, afirma: “Abarcando  todos los aspectos del mercado lucrativo del café para llevar, el salón ofrece un gran potencial de negocio.”

Puede consultar todas las novedades y tendencias de la industria en la página web de Eu’Vend & coffeena.