Entrevista a Paolo Santinelli, Consejero Delegado de Evoca Iberia

Tras los cambios acontecidos en el sector a raíz de la pandemia, y ante la inminente celebración de Aneda ExpoCongress, encuentro en el que Evoca Group participa como promotor y donde expondrá en el stand más amplio del Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid, el consejero delegado de Evoca Iberia, Paolo Santinelli, nos explica cómo afronta la compañía todas estas transformaciones.

La pandemia y las circunstancias mundiales que estamos viviendo actualmente están provocando situaciones que precisan respuestas rápidas y convincentes. ¿Cómo está haciendo frente EVOCA a este nuevo escenario?

Desde la compañía hemos tomado conciencia de todo lo que está aconteciendo tanto a nivel internacional como local, un escenario común para todas las empresas: alta inflación y problemas en la cadena de suministro de materiales, entre otros. Ante tal contexto, hemos reaccionado rápidamente para poder seguir ofreciendo a nuestros clientes un servicio óptimo.

¿Qué balance hacen del año 2022?

Tras un 2021 bastante complicado, el 2022 nos trajo una notable recuperación. Este año, la tendencia continúa en esta senda, aunque seguimos enfrentándonos a importantes desafíos por la constante incertidumbre a nivel micro y macro económico.

¿Qué objetivos tienen este año a nivel de digitalización, servicios y sostenibilidad?

Evoca ha anunciado recientemente su adhesión a la iniciativa Science Based Targets (SBTi), para definir objetivos de reducción de emisiones de CO2, en línea con lo que es necesario para contener el calentamiento global dentro de los límites acordados en la COP 21 de París (2015). El máximo respeto por el medio ambiente, las personas, y la sociedad es el centro de nuestra estrategia. El compromiso de Evoca con la reducción de las emisiones de carbono y la huella ambiental es total. Nuestra gama de máquinas Snack & Food cuenta con la mejor clasificación energética del mercado. El grupo de frío adopta la tecnología R290, basada en un gas natural que se caracteriza por un GWP (potencial de calentamiento global) reducido.

El consumo de energía es excelente, alcanzando la Clase C, el mejor rendimiento de la industria frente a las nuevas clasificaciones establecidas por la UE. También hay que tener presente que la telemetría permite al operador gestionar las máquinas de manera más eficiente y, por tanto, sostenible. Además, este año estará marcado por otros hitos importantes incluidos en nuestra estrategia MSG (Medio ambiente, Sociedad y Gobernanza), como el lanzamiento de un enfoque de sistemas para evaluar el ciclo de vida del producto desde su etapa de planificación hasta la publicación del primer ‘Informe de Sostenibilidad’.

¿Qué transformaciones está experimentando el sector de la distribución automática a raíz de la pandemia causada por el Covid-19? ¿Hacia dónde se dirige?

En estos últimos tres años, el sector se está transformando, dando lugar a una mayor concentración de operadores. Esta nueva situación requiere tecnologías más innovadoras para ofrecer al usuario final un valor añadido que nos diferencie: máquinas más digitalizadas que comuniquen instantáneamente y, de forma bidireccional, al operador y al usuario final; incorporar leche líquida, ofrecer productos más saludables y eco-sostenibles, etc. Evoca se posiciona en primera línea a la hora de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, lo que nos permite obtener unos datos de recuperación pre-pandemia.

Impuesto especial de envases de plástico, regulación de envases y residuos de envases… estas nuevas normativas afectan al sector y promueven los puntos de recogida de envases y la creación de máquinas con detección y dispensación de tazas reutilizables, entre otras iniciativas. ¿Qué ofrece Evoca al respecto? ¿De qué forma les afecta?

Todas nuestras máquinas de bebidas calientes cuentan con unos sensores que permiten dispensar las bebidas en el propio vaso del consumidor. Asimismo, hemos incorporado a nuestra gama de productos, una máquina compactadora para reducir el volumen de los residuos. El usuario final, una vez ha comprado el producto, tiene la posibilidad de reciclarlo en dicho compactador y así, recibir a cambio el reintegro del importe del envase como incentivo.Finalmente, atendiendo a la Directiva 2019/904 relativa a la reducción del impacto de determinados productos de plástico en el medio ambiente, en todas nuestras máquinas empleamos vasos y paletinas ecosostenibles.

Los criterios nutricionales y la mejora de los hábitos saludables cada vez toman más relevancia. En Cataluña, por ejemplo, las máquinas expendedoras de los centros sanitarios públicos deben ofrecer productos saludables y sustituir la publicidad por mensajes que promuevan ese tipo de alimentación. ¿En qué medida afectan a la compañía estos nuevos criterios?

Como compañía, a la hora de fabricar nuestras máquinas, siempre cuidamos estos aspectos. A través de las pantallas táctiles de la máquina, el operador ofrece información completa y detallada sobre los datos nutricionales de cada uno de los productos. En cuanto a nuestra gama de máquinas Impulse, están adaptada para vender envases de comida fresca, frutas y otros productos alimenticios, gracias a su mayor capacidad pensada para acoger este tipo de artículos.
Según los nuevos requisitos de higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios, las máquinas expendedoras deben contar con un sistema de alarma que avise al operador en caso de haber problemas de suministro eléctrico que pueden conllevar una alteración de las temperaturas. También se deben mantener las temperaturas de conservación establecidas para cada tipo de producto e indicar en la parte exterior el nombre o razón social, la dirección y el teléfono del operador.

¿Sus máquinas están preparadas para estos nuevos requisitos?

Nuestros modelos de la gama Impulse están preparados para impedir la venta de productos alimenticios en caso de falta de suministro eléctrico o de cualquier alteración en el funcionamiento de la máquina, ya que disponen de un sistema que controla que no se supere la temperatura de seguridad configurada, por lo que, hasta que no interviene el operador y resuelve la incidencia, no se restablece el servicio de dispensación de esos productos. Además, las máquinas disponen de un espacio destinado para que el operador pueda indicar o proporcionar toda la información necesaria de modo que, en caso de incidencia, el usuario final, pueda ponerse fácilmente en contacto con ellos.

Del 23 al 25 de mayo estaréis presentes en Aneda ExpoCongress, que se celebra en la Casa de Campo de Madrid. ¿Qué esperan de este encuentro?

Junto con Aneda (Asociación Nacional Española de Distribuidores Automáticos), somos promotores de Aneda ExpoCongress, y estaremos presentes en este encuentro con el stand de mayores dimensiones de todo el recinto. Después de cuatro años, será la primera cita sectorial a nivel nacional, por lo que estamos convencidos de que supondrá una vuelta al optimismo y un reencuentro entre amigos para ver cómo ha cambiado el sector. Esperamos que vengan a visitarnos todos nuestros clientes y amigos para mostrarles nuestras últimas novedades. Una feria de vending donde nuestro grupo aprovechará la ocasión para presentar novedades importantes no solo de vending sino también de los segmentos de Horeca y OCS sin olvidar el tema digital bajo nuestra marca especializada Newis. Será una fórmula muy ágil que nos va a permitir darle un enfoque de feria más exclusiva con la clara convicción de apostar fuertemente por la recuperación del sector.

¿Qué máquinas serán las protagonistas de esta cita y qué prestaciones nos ofrecen?

Contamos con una amplia cartera de marcas y brindamos un gran abanico de productos, soluciones y servicios especializados para cada segmento del mercado. En Aneda ExpoCongress no dejaremos a nadie indiferente con nuestros nuevos modelos caracterizados por presentar las últimas tecnologías, con un enfoque sostenible muy bien definido, adaptándonos a las circunstancias del momento. Como he mencionado anteriormente, en EVOCA nos comprometemos cada día con el respeto por las personas, el medio ambiente y la sociedad.Nos sentimos orgullosos de continuar siendo líderes en el mercado y fieles a ofrecer productos innovadores y servicios personalizados para un mundo en constante cambio.

¿En qué otros eventos ha estado presente Evoca Iberia este año?

A través de nuestra participación en los distintos encuentros del sector, obtenemos una oportunidad única de escuchar atentamente las necesidades de nuestros clientes y conocerles mejor para poder asesorarles y poner a su disposición, en cada momento, el producto que mejor se adapte a su modelo de negocio. Este año hemos participado en HIP Horeca Professional Expo, en el encuentro Futurvend de Aneda, en la Asamblea General de la ACV (Asociación Catalana de Vending), y en el 25 aniversario de Fórum Cultural del Café.

¿Desea añadir algo más?

Me gustaría lanzar un mensaje de optimismo al sector. Aunque la coyuntura actual es complicada, considero que el sector sigue estando vivo. En estos últimos 3 años, nos hemos adaptado a los nuevos patrones que han surgido y seguiremos haciéndolo.Llevamos acompañando a nuestros clientes desde el año 1965 con una gran presencia en el mercado español y continuaremos en esta senda de crecimiento. Acerca de nuestras novedades en Aneda Expo Congress no quisiera dar más detalles porque deseo que todos nuestros amigos y clientes vengan a conocer y tocar, in situ, toda nuestra amplia gama de productos.

Proyecto Science Based Targets (SBTi)

SBTi nace de la asociación entre el Pacto Mundial de las Naciones Unidas (CDP), el World Resources Institute (WRI) y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). Actualmente, cuenta con alrededor de 100 empresas españolas involucradas en el proyecto y con más de 4.000 empresas afiliadas en todo el mundo, siendo Evoca la primera empresa italiana en hacerlo en el sector de las máquinas de café profesionales.

Evoca Group sorprende en HIP 2023

Evoca Group experimentó una excelente acogida por parte de todos aquellos que visitaron el stand en HIP 2023. La firma compartió con los asistentes su convicción de contar con una gama de máquinas Horeca y OCS perfectamente en línea con lo que actualmente demanda el mercado y con un claro enfoque hacia la tecnología del presente y del futuro.

“Hemos recibido un gran impulso por parte de nuestros clientes que nos permite reforzar nuestra posición de liderazgo en el mercado”. Las charlas sobre proyectos profesionales y su amplia gama de productos y servicios que se adaptan a las necesidades de sus clientes han dado sus frutos.

Anticipándose a las tendencias del sector de la hostelería presentaron máquinas súper automáticas como la gama Krea y Kalea de Necta y las cuatro nuevas versiones de Magic de Saeco.

Por su parte, Newis mostró soluciones digitales para pagar a través del teléfono móvil, así como sistemas de conectividad que permiten recoger datos de cada máquina y traspasarlos a la nube para poder gestionar a distancia los contenidos multimedia y los principales parámetros en tiempo real.

Compromiso MSG

Andrea Zocchi, CEO de Grupo Evoca, anunciaba el pasado mes de diciembre un nuevo camino hacia una evolución sostenible, replanteando el propósito de la empresa y sus actividades, en relación a sus empleados e inversores. En consecuencia, se ha iniciado un proyecto de transición sostenible que involucra aspectos ambientales, sociales y de gobernanza, por ello, está siendo guiado y medido según los criterios MSG.

Bajo el nombre ‘El Sabor de la Sostenibilidad’, la iniciativa busca identificar y promover cada paso, interna y externamente, para mejorar la sostenibilidad. Para Evoca, se trata de un compromiso a largo plazo, cuyos resultados surgirán de manera progresiva y continua, convirtiéndose en una parte vital del espíritu de la compañía.