La barista Núria Ruiz, de Barcelona, ha conseguido el título de Mejor Barista de Catalunya en el XII Campeonato Barista de esta comunidad autónoma, celebrado el pasado 26 de octubre en el Palacio de Congresos La Llotja de Lleida. Núria Ruiz representará a Cataluña en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que tendrá lugar en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco-Alimentaria, del 16 al 19 de abril de 2018.
La barista ganadora, esponsorizada por Cafés Mama Same demostró durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Tuvo 16 minutos para preparar para los jueces del campeonato 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte arte y 2 combinados de café, que elaboró en base de café espresso con mandarina y flor de saúco. Núria Ruiz accedía a la final catalana como actual campeona de baristas de la provincia de Barcelona.
El segundo lugar correspondió a Gal·la Pipó, esponsorizada por Batalla Cafés y el tercer clasificado fue David Requesón, esponsorizado por Cafés Cornellà.
En este campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, reconocimiento que se ha llevado la barista leridana Gal·la Pipó; al Mejor Cappuccino Latte Arte y a la Mejor bebida de especialidad, galardones otorgados a Núria Ruiz.
Durante la competición, cada barista disponía de 16 minutos para presentar su ejercicio, en el cual tenía que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol a criterio de cada participante. Todo esto bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Raquel García y Marc Saña, dos técnicos, David Tomás y Laura Segarra, un juez de control, Eva Díaz y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que la que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus calidades.
Fórum Cultural de Café convoca desde 2006 el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país. En la última edición, la undécima, participaron alrededor de 200 baristas.
El campeonato fue organizado por el Fórum Cultural del Café con la coorganización del Gremio de Tostadores de Café de Catalunya, y de las empresas Batalla Cafés, Cafés Cornellà, Café Saula y Cafés Mama Same. La competición, además, ha contado con el patrocinio de Quality Espresso, Eunasa Group, Brita, Loto Bakeries, Compak Coffee Grinders, Calidad Pascual, Chocolates Reybar, Promerca y Tate Lyle; y con la colaboración de Bezoya, Ceramicas Santo Pancraç, Ayuntamiento de Lleida, Eschotur Lleida, Feribex y Turismo de Lleida.
La barista Núria Ruiz, de Barcelona, ha conseguido el título de Mejor Barista de Catalunya en el XII Campeonato Barista de esta comunidad autónoma, celebrado el pasado 26 de octubre en el Palacio de Congresos La Llotja de Lleida. Núria Ruiz representará a Cataluña en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que tendrá lugar en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco-Alimentaria, del 16 al 19 de abril de 2018.
La barista ganadora, esponsorizada por Cafés Mama Same demostró durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Tuvo 16 minutos para preparar para los jueces del campeonato 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte arte y 2 combinados de café, que elaboró en base de café espresso con mandarina y flor de saúco. Núria Ruiz accedía a la final catalana como actual campeona de baristas de la provincia de Barcelona.
El segundo lugar correspondió a Gal·la Pipó, esponsorizada por Batalla Cafés y el tercer clasificado fue David Requesón, esponsorizado por Cafés Cornellà.
En este campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, reconocimiento que se ha llevado la barista leridana Gal·la Pipó; al Mejor Cappuccino Latte Arte y a la Mejor bebida de especialidad, galardones otorgados a Núria Ruiz.
Durante la competición, cada barista disponía de 16 minutos para presentar su ejercicio, en el cual tenía que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol a criterio de cada participante. Todo esto bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Raquel García y Marc Saña, dos técnicos, David Tomás y Laura Segarra, un juez de control, Eva Díaz y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que la que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus calidades.
Fórum Cultural de Café convoca desde 2006 el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país. En la última edición, la undécima, participaron alrededor de 200 baristas.
El campeonato fue organizado por el Fórum Cultural del Café con la coorganización del Gremio de Tostadores de Café de Catalunya, y de las empresas Batalla Cafés, Cafés Cornellà, Café Saula y Cafés Mama Same. La competición, además, ha contado con el patrocinio de Quality Espresso, Eunasa Group, Brita, Loto Bakeries, Compak Coffee Grinders, Calidad Pascual, Chocolates Reybar, Promerca y Tate Lyle; y con la colaboración de Bezoya, Ceramicas Santo Pancraç, Ayuntamiento de Lleida, Eschotur Lleida, Feribex y Turismo de Lleida.
