Fórum Coffee Festival: el encuentro del sector del café
Fórum Coffee Festival, organizado por Fórum Cultural del Café, es un certamen abierto a todos, que nace con el fin de convertirse en el punto de encuentro más importante para profesionales y amantes del café. El objetivo es dotar de visibilidad a toda la cadena de valor del café, pasando desde el c…
Fórum Coffee Festival, organizado por Fórum Cultural del Café , es un certamen abierto a todos, que nace con el fin de convertirse en el punto de encuentro más importante para profesionales y amantes del café . El objetivo es dotar de visibilidad a toda la cadena de valor del café , pasando desde el caficultor que trabaja en la finca de café hasta el consumidor final.
El encuentro se desarrollará los días 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre en el recinto ferial La Farga de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
“ Queremos acercar aún más al consumidor a la vanguardia de la revolución del sector del café, en la bebida y en la gastronomía. Deseamos que éste conozca su historia, variedades, calidades, procesos y servicio. Para ello, proponemos este evento inédito , tal y como ha avanzado la directora de Fórum Café, Yolanda Bolaños.
Concursos y actividades
Se organizarán 6 concursos distintos, además del Campeonato Barista Pro , donde los participantes podrán demostrar su habilidad en las diferentes modalidades:
-Mejor blend -Mejor café de especialidad -Mejor espresso home -Mejor cappuccino con leche vegetal -Mejor receta de café bombón -Concurso de fotografía
Asimismo, tampoco faltarán las actividades entre las que se incluyen simposiums , workshops , talleres, masterclass , catas y exhibiciones .
Programa
29 de septiembre
10:00 – 10:30 Apertura de puertas. 10:30 – 10:45 Acto de inauguración. 11:00 – 11:45 Espresso IIAC, por Carles González Licen@ciado en el International Institute of Coffee Tasters (IIAC). 11:00 – 12:45 Campeonato Barista Pro: Primera ronda. 11:00 – 13:00 Métodos de extracción del café alternativos al espresso : Tendencias y novedades, por Lauro Fioretti, Knowledge & Education en Simonelli Group. 12:00 – 12:45 Mesa redonda: ‘El café, un producto saludable’. 13:00 – 13:45 Mesa redonda: ‘La sostenibilidad en la cadena de valor’. 13:00 – 15:00 Temperatura Profiling . 15:00 – 15:45 Show Cooking con Elías del Toro. 15:00 – 16:00 Mercado del café en España en los próximos años, por Robert Eveson. 15:00 – 16:30 Cata de cafés especiales de Brasil. 15:00 – 17:00 Perfiles de Tueste, por Oriol Coll, head roaster, quality control y formador en Cafés el Magnifico
Sábado 30 de septiembre
10:00 Apertura de puertas. 10:00 – 15:30 Campeonato Barista Pro: Cuartos de Final. 10:30 – 11:30 Mesa redonda: ‘De profesión barista: La importancia de la formación y el desarrollo de las personas’. 11:00 – 12:00 Técnicas de latte art , por Karen Quiroga, formadora en Cafés Dromedario y campeona nacional de latte art 2021 por Fórum Café. 11:30 – 12:30 Hablemos de té, por Alexandra Witty, directora de Sans&Sans y Tea Sommelier. 12:00 – 13:00 Publicidad y marketing en tiempos de recesión. 12:30 – 14:30 La importancia del agua en los cafés especiales, por Francisco Villar, national key account en BRITA Group & water sommellier. 15:00 – 16:00 Café y deporte, por Endika Montiel e Ibai Gómez. 16:00 – 18:00 Concurso ‘Mejor café de especialidad’. 16:00 – 18:00 Concurso ‘Mejor cappuccino con leche vegetal’. 16:30 – 17:15 Caso de éxito: Cafés el Magnífico, por Salvador Sans. 18:00 – 18:15 Entrega de premios: Concurso ‘Mejor cappuccino con leche vegetal’.
Domingo 1 de octubre
10:00 Apertura de puertas. 10:00 – 11:00 Todo sobre el café descafeinado. 10:00 – 11:40 Campeonato Barista Pro: Semifinal. 11:00 – 13:00 Deep dive roasting insights , por Daniela Nowitzki, formadora en el Centro de Formación PROBAT de Emmerich (Alemania). 11:30 – 12:30 Cata de cafés de El Salvador. 12:00 – 14:30 Campeonato Barista Pro: Final. 12:30 – 14:30 Defectos del café. 12:50 – 14:30 Cata de cafés de Guatemala. 14:45 – 16:00 Concierto con DJ Set. 18:00 – 18:15 Entrega de premios: Concurso ‘Mejor e spresso home’. 18:15 – 18:30 Entrega de premios: Concurso ‘Mejor blend y mejor café de especialidad. 18:30 – 19:00 Entrega de premios: Campeón Nacional Barista Pro y clausura.
