Hostelco 2018 crece con el sector y apuesta por la innovación

Organizada por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), la decimonovena edición del Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco , se celebrará del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona , coincidiendo por primera vez con el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria .

Gracias a las sinergias generadas por esta nueva alianza, el salón presentará toda la cadena de valor del Canal Horeca y Food Service , así como las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras de los ámbitos de: Equipos y maquinaria para hostelería; Menaje, servicio de mesa, utensilios y envases; Tecnología, entretenimiento y software; Área café; Textiles, ropa y uniformes; Interiorismo, decoración iluminación y mobiliario; Limpieza y lavandería; Vending; Spa, wellness y complementos; Pan y pizza; Equipos y utensilios, y Heladería y pastelería.

El presidente del comité organizador del salón y de FELAC, Rafael Olmos, considera esta edición ‘estratégica’ a la hora de consolidar la línea de recuperación del sector iniciada en 2014. “ Ponemos el foco en la innovación y apostamos por crecer en el mercado interior y fomentar mercados exteriores maduros, como los europeos, y otros emergentes, como los del norte de África. Estamos trabajando para que Hostelco sea un motor de oportunidades y conocimiento del que los expositores y visitantes obtengan beneficio en una edición que, gracias a su coincidencia con Alimentaria, reunirá en una plataforma única la maquinaria y la alimentación .”

Los principales líderes del mercado español ya han confirmado su participación en la feria, que ocupará el pabellón 8 y compartirá con el salón Restaurama de Alimentaria los pabellones 6 y 7 del recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, alcanzando los 20.000 metros cuadrados , un 20% más con respecto a 2016 .

Innovación y conocimiento // Hostelco supone un importante barómetro para detectar oportunidades y tendencias , además de compartir experiencias e información y visualizar la innovación que mueve el sector. Por ello, en su próxima convocatoria se ampliarán los espacios de demostraciones en los que se verá la aplicación real de los productos y servicios expuestos por las empresas participantes. Como explica la directora del salón, Arantxa Segurado: “ Reforzamos y ampliamos los contenidos de las áreas y actividades que buscan aportar valor añadido, extender la prescripción de los productos fuera de los stands y promover especialmente el networking profesional y las sinergias con el mundo de la alimentación y la gastronomía .”

En este sentido, destaca ‘The Hostelco Experience – Live Gastronomy’ , un área dedicada a las demostraciones, showcooking y conferencias , algunas de las cuales estarán centradas en el mundo de la pastelería, heladería y panadería, a cargo de algunos de los chefs de mayor prestigio nacional e internacional. El salón acogerá asimismo la final del XII Campeonato Nacional de Barista s que, organizado con la colaboración del Fórum del Café , premia cada año la habilidad demostrada por los concursantes en la elaboración de este producto y de diferentes bebidas a base de café.

‘The Hostelco Experience’ será el marco asimismo de ‘Live Hotel’, un espacio diseñado por interioristas especializados en establecimientos hoteleros que recreará la recepción y cuatro habitaciones de un hotel de última generación, que englobará las tendencias decorativas y tecnológicas de un nuevo concepto de ‘ hospitality ’.

Paralelamente, unos renovados Premios Hostelco centrarán la atención de empresas, profesionales y prescriptores durante una noche de gala en la que se entregarán a los mejores fabricantes, distribuidores, proyectistas, arquitectos e interioristas de los establecimientos dedicados a la hostelería los galardones concedidos por el jurado.

Según el último estudio económico elaborado por FELAC –que hace referencia al ejercicio 2015- la facturación global estimada de los 130 fabricantes españoles integrados dentro de este colectivo superó los 1.424 millones de euros, un 11% más que en 2014. “ Los datos provisionales de 2016 que manejamos son positivos, y para 2017 y 2018 los indicadores económicos apuntan a que ese crecimiento se mantendrá ”, señala Olmos.

De hecho, el mercado de hostelería y colectividades mantuvo -según el informe del Observatorio DBK de febrero 2017- en 2016 una evolución favorable : restaurantes, hoteles y empresas de catering registraron, por segundo año consecutivo, tasas de variación positivas gracias a la buena coyuntura económica, el crecimiento del gasto de las familias y el dinamismo de la demanda turística. El sector de establecimientos hoteleros es el que mostró un mayor crecimiento (+11,5% al cierre de 2016) derivado del aumento del número de turistas, tanto españoles como extranjeros. Por su parte, los restaurantes generaron unos ingresos de unos 21.800 millones de euros, un 4% por encima de los del año anterior, mientras las empresas de catering facturaron alrededor de 3.400 millones de euros (+3,7%).

Además de la recuperación del mercado interno , el crecimiento del sector se debe a las exportaciones de equipamiento que siguen al alza y ya suponen casi el 50% de las ventas de esta industria española. “Europa es el principal mercado de exportación, y son también significativos el continente americano, Oriente Medio y el norte de África”, explica el presidente de FELAC y de Hostelco.

Organizada por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), la decimonovena edición del Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco , se celebrará del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona , coincidiendo por primera vez con el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria .

Gracias a las sinergias generadas por esta nueva alianza, el salón presentará toda la cadena de valor del Canal Horeca y Food Service , así como las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras de los ámbitos de: Equipos y maquinaria para hostelería; Menaje, servicio de mesa, utensilios y envases; Tecnología, entretenimiento y software; Área café; Textiles, ropa y uniformes; Interiorismo, decoración iluminación y mobiliario; Limpieza y lavandería; Vending; Spa, wellness y complementos; Pan y pizza; Equipos y utensilios, y Heladería y pastelería.

El presidente del comité organizador del salón y de FELAC, Rafael Olmos, considera esta edición ‘estratégica’ a la hora de consolidar la línea de recuperación del sector iniciada en 2014. “ Ponemos el foco en la innovación y apostamos por crecer en el mercado interior y fomentar mercados exteriores maduros, como los europeos, y otros emergentes, como los del norte de África. Estamos trabajando para que Hostelco sea un motor de oportunidades y conocimiento del que los expositores y visitantes obtengan beneficio en una edición que, gracias a su coincidencia con Alimentaria, reunirá en una plataforma única la maquinaria y la alimentación .”

Los principales líderes del mercado español ya han confirmado su participación en la feria, que ocupará el pabellón 8 y compartirá con el salón Restaurama de Alimentaria los pabellones 6 y 7 del recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, alcanzando los 20.000 metros cuadrados , un 20% más con respecto a 2016 .

Innovación y conocimiento // Hostelco supone un importante barómetro para detectar oportunidades y tendencias , además de compartir experiencias e información y visualizar la innovación que mueve el sector. Por ello, en su próxima convocatoria se ampliarán los espacios de demostraciones en los que se verá la aplicación real de los productos y servicios expuestos por las empresas participantes. Como explica la directora del salón, Arantxa Segurado: “ Reforzamos y ampliamos los contenidos de las áreas y actividades que buscan aportar valor añadido, extender la prescripción de los productos fuera de los stands y promover especialmente el networking profesional y las sinergias con el mundo de la alimentación y la gastronomía .”

En este sentido, destaca ‘The Hostelco Experience – Live Gastronomy’ , un área dedicada a las demostraciones, showcooking y conferencias , algunas de las cuales estarán centradas en el mundo de la pastelería, heladería y panadería, a cargo de algunos de los chefs de mayor prestigio nacional e internacional. El salón acogerá asimismo la final del XII Campeonato Nacional de Barista s que, organizado con la colaboración del Fórum del Café , premia cada año la habilidad demostrada por los concursantes en la elaboración de este producto y de diferentes bebidas a base de café.

‘The Hostelco Experience’ será el marco asimismo de ‘Live Hotel’, un espacio diseñado por interioristas especializados en establecimientos hoteleros que recreará la recepción y cuatro habitaciones de un hotel de última generación, que englobará las tendencias decorativas y tecnológicas de un nuevo concepto de ‘ hospitality ’.

Paralelamente, unos renovados Premios Hostelco centrarán la atención de empresas, profesionales y prescriptores durante una noche de gala en la que se entregarán a los mejores fabricantes, distribuidores, proyectistas, arquitectos e interioristas de los establecimientos dedicados a la hostelería los galardones concedidos por el jurado.

Según el último estudio económico elaborado por FELAC –que hace referencia al ejercicio 2015- la facturación global estimada de los 130 fabricantes españoles integrados dentro de este colectivo superó los 1.424 millones de euros, un 11% más que en 2014. “ Los datos provisionales de 2016 que manejamos son positivos, y para 2017 y 2018 los indicadores económicos apuntan a que ese crecimiento se mantendrá ”, señala Olmos.

De hecho, el mercado de hostelería y colectividades mantuvo -según el informe del Observatorio DBK de febrero 2017- en 2016 una evolución favorable : restaurantes, hoteles y empresas de catering registraron, por segundo año consecutivo, tasas de variación positivas gracias a la buena coyuntura económica, el crecimiento del gasto de las familias y el dinamismo de la demanda turística. El sector de establecimientos hoteleros es el que mostró un mayor crecimiento (+11,5% al cierre de 2016) derivado del aumento del número de turistas, tanto españoles como extranjeros. Por su parte, los restaurantes generaron unos ingresos de unos 21.800 millones de euros, un 4% por encima de los del año anterior, mientras las empresas de catering facturaron alrededor de 3.400 millones de euros (+3,7%).

Además de la recuperación del mercado interno , el crecimiento del sector se debe a las exportaciones de equipamiento que siguen al alza y ya suponen casi el 50% de las ventas de esta industria española. “Europa es el principal mercado de exportación, y son también significativos el continente americano, Oriente Medio y el norte de África”, explica el presidente de FELAC y de Hostelco.