La próxima semana, entre los días 16 y 18 de abril, los mejores baristas de España competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, por el título de campeón nacional y el honor de ser coronado Mejor Barista de España en la doceava edición del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, siendo actualmente esta prueba referente en nuestro país en cuanto a pruebas baristas se refiere. En esta primera década, el campeonato suma un millar largo de inscripciones y un público cada vez más numeroso.
La Semifinal Nacional se dividirá en dos jornadas consecutivas, los días 16 y 17, y a ella acudirán los campeones autonómicos de las competiciones baristas organizadas por Fórum Cultural del Café durante todo el 2017 en nuestro país. Un día después, se celebrará la Final Nacional, a la que accederán los 6 mejores baristas de la Semifinal.
Durante la competición, los participantes dispondrán de 16 minutos de tiempo para preparar, frente a un equipo de cinco jueces, cuatro cafés espressos, dos cappuccinos decorados con la técnica del ‘latte art’ y dos bebidas de especialidad, con o sin alcohol y la base de café espresso.
El vencedor del campeonato recibirá como premio un viaje a Vietnam, donde visitará diversas fincas cafeteras, compartirá el día a día con productores de café y catará algunas de las mejores cosechas del país.
El objetivo de Fórum Café al organizar el Campeonato Nacional de Baristas es promover la cultura del café, el consumo de café de calidad y prestigiar la figura del barista como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto. El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países, pudiendo ya hoy en día encontrar establecimientos con verdaderos profesionales especializados en el servicio de café.
Además de este campeonato, Fórum Café convoca tres competiciones entorno al universo del Café:
En el II Campeonato Nacional de Aeropress se premiará al mejor especialista del país en preparar el café con este innovador sistema, en el que es clave la proporción perfecta café/agua, el tiempo de contacto de estos dos elementos, la granulometría del café utilizado y la presión que ejerce el barista sobre el émbolo.
Por otro lado, el II Campeonato Nacional de Cata está abierto a profesionales y amateurs de la cata de café, los cuáles se enfrentarán a pruebas de triangulación en las que deberán demostrar su capacidad para distinguir cafés diferentes.
Y como novedad en esta edición, el I Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial, que reconocerá la mezcla de café ya en el mercado que mejor se adapta a las características de un café sensorialmente equilibrado en boca, definido por el Comité de Jueces de Fórum Café, equiparable al del Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè italiano.
Otras actividades en Hostelco
El programa de Fórum Café en Hostelco tendrá aroma de café de principio a fin y, además de las competiciones ya mencionadas, incluirá también citas de alto valor para el sector, como una mesa redonda sobre las ‘Nuevas Tendencias de Consumo en el Mundo del Café’, en la que participarán expertos en neuromarketing, mercados y comunicación digital. También, en el stand B253 del Área Café del Pabellón 7 del recinto Gran Via de Fira de Barcelona, los asistentes viajarán hasta el día a día de algunas comunidades productoras de café con las que Fórum Café colabora a través de la Fundación Café Mundi y se llevará a cabo una demostración de los Campeonatos Baristas Down.
