Cada día se consumen 2.250 millones de tazas de café alrededor del mundo. Cada persona tiene su ritual particular para tomar café, ya sea un cappuccino para desayunar o un café espresso rápido por la tarde. Sin embargo, no todo el mundo sabe qué tipos de café existen y cómo se pueden combinar. El café de un solo origen está caracterizado por un sabor noble que, a menudo, es muy distintivo, pero existe también una segunda opción: la mezcla de café (blend), que determinará su sabor, su aroma y su equilibrio.
Este blend de café de distintas variedades, caracterizado por su balance en sabores dulces, agrios y amargos, es el más popular en España, pero, ¿cómo se forma?
Hay aproximadamente 66 especies botánicas a las que podemos referirnos como plantas de café, pero solo dos de ellas son comercializadas: el café Arábica (dos terceras partes de la producción mundial) y el café Canephora, conocido como Robusta, (una tercera parte de la producción mundial). Por otro lado, los granos de café están divididos en variedades diferentes, que usualmente llevan el nombre del lugar donde crecieron. Estas variedades se venden al consumidor final por separado, como café de un solo origen o en diferentes blends.
El café de un solo origen tiene su propio sabor. A veces, el sabor del café Arábica puede resultar especialmente ácido, algo que no se da en el café Robusta. Además, el sabor está afectado por otros factores, tales como la torrefacción o la preparación del café en sí mismo. El café Robusta tiene una proporción alta de cafeína en el grano (hasta 3%), con un sabor más pronunciado. El producto resultante es una bebida fuerte y cremosa. Para lograr un sabor perfecto y equilibrado y conseguir la mezcla óptima se combinan los tipos de café.
La mezcla del café puede ser 100% Arábica o una combinación de granos de Arábica y Robusta. Habitualmente el Robusta no se consume en su variedad pura, pero contribuye a aportar equilibrio a la mezcla. En general, los granos de Arábica son ricos en aromas y sabores y tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, mientras que los granos de Robusta otorgan al café cuerpo y un toque de chocolate.
Las mezclas de café de alta calidad combinan granos de diferentes orígenes y las características típicas de cada variedad están asociadas a cada región. Las zonas donde se cultiva el café se caracterizan por sus altitudes y climas específicos, que pueden afectar al aroma y el sabor. Por ejemplo, los granos brasileños crean mezclas con sabores achocolatados, mientras que los granos de América Central se utilizan para crear mezclas aromáticas y complejas. Las zonas con las mayores plantas de café están situadas en Sudamérica y América Central, Etiopía, Vietnam y en las Islas de Indonesia.
En 1895, Luigi Lavazza fundó la compañía que lleva su nombre, considerada una de las marcas de café más importantes del mundo, incluso en España, donde es una de las más vendidas y disfruta de mucha popularidad. Las mezclas de espresso Lavazza son perfectamente equilibradas, gracias también a los altos niveles de calidad de las plantaciones de café de donde provienen. Cada año, Lavazza selecciona plantaciones de primera calidad de granos de Arábica y Robusta para crear sus propios blends.
Qualità Rossa es uno de los blends de Lavazza más icónicos, con un aroma inconfundible que permite empezar el día con la cantidad correcta de energía y compartir momentos agradables cada mañana en casa. Para este blend cuidadosamente seleccionado, los expertos de Lavazza combinan el cuerpo y dulzura de los granos brasileños de Arábica con la intensidad y los cálidos aromas de cacao de los granos de Robusta, provenientes de África y el sureste de Asia.
La calidad y características de estos blends son tan especiales que se convierten en ideales para preparar una gran variedad de recetas, más allá del café normal. En verano, Lavazza ofrece la opción de elaborar bebidas frías deliciosas y refrescantes a través de sus múltiples recetas, que pueden encontrarse de forma detallada en su página web.
Cada día se consumen 2.250 millones de tazas de café alrededor del mundo. Cada persona tiene su ritual particular para tomar café, ya sea un cappuccino para desayunar o un café espresso rápido por la tarde. Sin embargo, no todo el mundo sabe qué tipos de café existen y cómo se pueden combinar. El café de un solo origen está caracterizado por un sabor noble que, a menudo, es muy distintivo, pero existe también una segunda opción: la mezcla de café (blend), que determinará su sabor, su aroma y su equilibrio.
Este blend de café de distintas variedades, caracterizado por su balance en sabores dulces, agrios y amargos, es el más popular en España, pero, ¿cómo se forma?
Hay aproximadamente 66 especies botánicas a las que podemos referirnos como plantas de café, pero solo dos de ellas son comercializadas: el café Arábica (dos terceras partes de la producción mundial) y el café Canephora, conocido como Robusta, (una tercera parte de la producción mundial). Por otro lado, los granos de café están divididos en variedades diferentes, que usualmente llevan el nombre del lugar donde crecieron. Estas variedades se venden al consumidor final por separado, como café de un solo origen o en diferentes blends.
El café de un solo origen tiene su propio sabor. A veces, el sabor del café Arábica puede resultar especialmente ácido, algo que no se da en el café Robusta. Además, el sabor está afectado por otros factores, tales como la torrefacción o la preparación del café en sí mismo. El café Robusta tiene una proporción alta de cafeína en el grano (hasta 3%), con un sabor más pronunciado. El producto resultante es una bebida fuerte y cremosa. Para lograr un sabor perfecto y equilibrado y conseguir la mezcla óptima se combinan los tipos de café.
La mezcla del café puede ser 100% Arábica o una combinación de granos de Arábica y Robusta. Habitualmente el Robusta no se consume en su variedad pura, pero contribuye a aportar equilibrio a la mezcla. En general, los granos de Arábica son ricos en aromas y sabores y tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, mientras que los granos de Robusta otorgan al café cuerpo y un toque de chocolate.
Las mezclas de café de alta calidad combinan granos de diferentes orígenes y las características típicas de cada variedad están asociadas a cada región. Las zonas donde se cultiva el café se caracterizan por sus altitudes y climas específicos, que pueden afectar al aroma y el sabor. Por ejemplo, los granos brasileños crean mezclas con sabores achocolatados, mientras que los granos de América Central se utilizan para crear mezclas aromáticas y complejas. Las zonas con las mayores plantas de café están situadas en Sudamérica y América Central, Etiopía, Vietnam y en las Islas de Indonesia.
En 1895, Luigi Lavazza fundó la compañía que lleva su nombre, considerada una de las marcas de café más importantes del mundo, incluso en España, donde es una de las más vendidas y disfruta de mucha popularidad. Las mezclas de espresso Lavazza son perfectamente equilibradas, gracias también a los altos niveles de calidad de las plantaciones de café de donde provienen. Cada año, Lavazza selecciona plantaciones de primera calidad de granos de Arábica y Robusta para crear sus propios blends.
Qualità Rossa es uno de los blends de Lavazza más icónicos, con un aroma inconfundible que permite empezar el día con la cantidad correcta de energía y compartir momentos agradables cada mañana en casa. Para este blend cuidadosamente seleccionado, los expertos de Lavazza combinan el cuerpo y dulzura de los granos brasileños de Arábica con la intensidad y los cálidos aromas de cacao de los granos de Robusta, provenientes de África y el sureste de Asia.
La calidad y características de estos blends son tan especiales que se convierten en ideales para preparar una gran variedad de recetas, más allá del café normal. En verano, Lavazza ofrece la opción de elaborar bebidas frías deliciosas y refrescantes a través de sus múltiples recetas, que pueden encontrarse de forma detallada en su página web.
