Fórum Coffee Festival, organizado por Fórum Cultural del Café, es un certamen abierto a todos, que nace con el fin de convertirse en el punto de encuentro más importante para profesionales y amantes del café. El objetivo es dotar de visibilidad a toda la cadena de valor del café, pasando desde el caficultor que trabaja en la finca de café hasta el consumidor final.
El encuentro se desarrollará los días 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre en el recinto ferial La Farga de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
“Queremos acercar aún más al consumidor a la vanguardia de la revolución del sector del café, en la bebida y en la gastronomía. Deseamos que éste conozca su historia, variedades, calidades, procesos y servicio. Para ello, proponemos este evento inédito, tal y como ha avanzado la directora de Fórum Café, Yolanda Bolaños.
Concursos y actividades
Se organizarán 6 concursos distintos, además del Campeonato Barista Pro, donde los participantes podrán demostrar su habilidad en las diferentes modalidades:
-Mejor blend
-Mejor café de especialidad
-Mejor espresso home
-Mejor cappuccino con leche vegetal
-Mejor receta de café bombón
-Concurso de fotografía
Asimismo, tampoco faltarán las actividades entre las que se incluyen simposiums, workshops, talleres, masterclass, catas y exhibiciones.
Programa
29 de septiembre
10:00 - 10:30 Apertura de puertas.
10:30 - 10:45 Acto de inauguración.
11:00 - 11:45 Espresso IIAC, por Carles González Licen@ciado en el International Institute of Coffee Tasters (IIAC).
11:00 - 12:45 Campeonato Barista Pro: Primera ronda.
11:00 - 13:00 Métodos de extracción del café alternativos al espresso: Tendencias y novedades, por Lauro Fioretti, Knowledge & Education en Simonelli Group.
12:00 - 12:45 Mesa redonda: ‘El café, un producto saludable’.
13:00 - 13:45 Mesa redonda: ‘La sostenibilidad en la cadena de valor’.
13:00 - 15:00 Temperatura Profiling.
15:00 - 15:45 Show Cooking con Elías del Toro.
15:00 - 16:00 Mercado del café en España en los próximos años, por Robert Eveson.
15:00 - 16:30 Cata de cafés especiales de Brasil.
15:00 - 17:00 Perfiles de Tueste, por Oriol Coll, head roaster, quality control y formador en Cafés el Magnifico
Sábado 30 de septiembre
10:00 Apertura de puertas.
10:00 - 15:30 Campeonato Barista Pro: Cuartos de Final.
10:30 - 11:30 Mesa redonda: 'De profesión barista: La importancia de la formación y el desarrollo de las personas'.
11:00 - 12:00 Técnicas de latte art, por Karen Quiroga, formadora en Cafés Dromedario y campeona nacional de latte art 2021 por Fórum Café.
11:30 - 12:30 Hablemos de té, por Alexandra Witty, directora de Sans&Sans y Tea Sommelier.
12:00 - 13:00 Publicidad y marketing en tiempos de recesión.
12:30 - 14:30 La importancia del agua en los cafés especiales, por Francisco Villar, national key account en BRITA Group & water sommellier.
15:00 - 16:00 Café y deporte, por Endika Montiel e Ibai Gómez.
16:00 - 18:00 Concurso 'Mejor café de especialidad'.
16:00 - 18:00 Concurso 'Mejor cappuccino con leche vegetal'.
16:30 - 17:15 Caso de éxito: Cafés el Magnífico, por Salvador Sans.
18:00 - 18:15 Entrega de premios: Concurso 'Mejor cappuccino con leche vegetal'.
Domingo 1 de octubre
10:00 Apertura de puertas.
10:00 - 11:00 Todo sobre el café descafeinado.
10:00 - 11:40 Campeonato Barista Pro: Semifinal.
11:00 - 13:00 Deep dive roasting insights, por Daniela Nowitzki, formadora en el Centro de Formación PROBAT de Emmerich (Alemania).
11:30 - 12:30 Cata de cafés de El Salvador.
12:00 - 14:30 Campeonato Barista Pro: Final.
12:30 - 14:30 Defectos del café.
12:50 - 14:30 Cata de cafés de Guatemala.
14:45 - 16:00 Concierto con DJ Set.
18:00 - 18:15 Entrega de premios: Concurso 'Mejor espresso home'.
18:15 - 18:30 Entrega de premios: Concurso 'Mejor blend y mejor café de especialidad.
18:30 - 19:00 Entrega de premios: Campeón Nacional Barista Pro y clausura.
Expositores
