H&T abre hoy sus puertas en Málaga
Hoy, 5 de febrero, a las 11 horas tiene lugar el acto inaugural de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, en la Zona Gastronómica del certamen, que está ubicada en el Pabellón 1 del Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma). Intervendrán en el acto el consejero de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Francisco Javier Fernández; el concejal del Área de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade; el diputado provincial de Desarrollo Económico y Productivo y consejero delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, Jacobo Florido; el presidente de Aeplayas -Asociación de Empresarios de Playas Costa del Sol- y del comité organizador de H&T, Manuel Villafaina; el director del Área Costa del Sol de Makro, Víctor Arcos, y el jefe comercial de Unicaja Banco en Málaga, Juan Félix Guerra.
Asimismo, contará también con la presencia de los miembros del comité organizador del salón, así como promotores sectoriales y vicepresidentes del mismo, los presidentes de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y de la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos), Luis Callejón y Javier Frutos, respectivamente.
De este modo, los profesionales vinculados a la industria hostelera y turística están convocados desde hoy hasta el próximo miércoles 7 de febrero a la vigésima edición de H&T. El evento se ha posicionado como el gran encuentro sectorial del Sur de España y la franja mediterránea por la variedad y diversidad de su oferta. En esta convocatoria serán más de 180 las firmas representadas, que traerán hasta Málaga (Fycma) todas las novedades en alimentación, equipamiento y servicios, aumentado así el catálogo proveedor un 20% respecto al pasado año.
En este sentido, la oferta expositiva de H&T está formada por un amplio elenco de firmas especializadas que abarcan alimentación y bebidas, equipamiento y servicios, playas, mobiliario y decoración, lavandería e higiene, climatización o distribución automática, entre otros. Respecto a la gastronomía, con espacio expositivo propio en el salón como novedad este año, tendrán presencia empresas proveedoras de materia prima, elaboraciones gourmet, vinos, cervezas nacionales e internacionales, bebidas espirituosas y alimentación para el canal Horeca, con especial atención al producto autóctono y singular, ampliamente representado en los espacios de ‘Sabor a Málaga’ y ‘Sabor Granada’.
El certamen incorpora también las principales tendencias en el mercado, abarcando soluciones tecnológicas novedosas que permiten optimizar los recursos y mejorar la experiencia final del cliente. Este contenido cobra valor en el espacio ‘H&T Innova’, donde la innovación y la transformación digital aplicada al sector adquieren entidad a través de una veintena de empresas de nueva creación, todas ellas de la mano de Andalucía Emprende, Polo Digital, Link by UMA y Turismo y Planificación Costa del Sol. En esta zona se encontrarán, entre otros, dispositivos avanzados, caso de espejos inteligentes multimedia que permiten ocultar la pantalla del televisor, tecnología aplicada a sistemas de cobro en caja, instalaciones accesibles para personas con movilidad reducida o estaciones de recarga de móviles y tabletas i-charge de pared. Junto a ello, los visitantes al salón podrán conocer aplicaciones móviles de realidad aumentada, sistemas de eficiencia energética en equipamiento o mobiliario exterior resistente a las radiaciones ultravioletas. Se trata, en definitiva, de la aplicación del I+D+i a las cadenas de producción, distribución y comercialización en el sector hostelero, la hotelería y el turismo.
En ‘H&T Innova’ se desarrollarán diferentes charlas que tratarán temas como la gestión integral en sistemas de extracción y climatización, casos de éxito en el sector o el presente y el futuro de la restauración. Asimismo, tendrá lugar el acto de apertura de la segunda edición del programa ‘Costa del Sol Tourism Hub’, organizado por Turismo y Planificación Costa del Sol.
Estrellas Michelin. A partir de hoy, el certamen aglutinará un amplio programa de demostraciones y charlas en la zona gastronómica con la presencia de algunos cocineros ‘Estrella Michelin’, como es el caso del salmantino Víctor Gutiérrez y el chef del emblemático establecimiento andaluz ‘Sollo’, Diego Gallegos, que protagonizarán esta primera jornada. Además, estará presente Javi Estévez, del madrileño ‘La Tasquería’, que abordará la elaboración a partir de casquería, y Sergio Garrido, Premio Nacional, que versará sobre el salmón en Alaska. Tendrá lugar también una cata magistral con maridaje de jamón de bellota de la mano de José Ferrer, embajador de los vinos de Jerez para la gastronomía, por cortesía de Winterhalter.
Por otra parte, la ‘Sala de Catas’ -otro de los nuevos espacios de 2018- acogerá la cata final ‘Premio H&T 2018’, que reunirá a algunos de los sumilleres y expertos en enología más prestigiosos de España, como Custodio López Zamarra y Guillermo Cruz. López Zamarra ha desarrollado su carrera durante más de 30 años al frente del reconocido restaurante madrileño Zalacaín, mientras que Cruz, uno de los grandes talentos jóvenes en este campo, es sumiller en la actualidad del prestigioso restaurante vasco Mugaritz.
Les acompañarán también Julián San Juan de ‘Los Patios de Beatas’ (Málaga) ;Aurelio Molina, sumiller de Makro; María José Huertas, sumiller de La Terraza del casino de Madrid, y Agustín Navarro, del Hotel Finca Cortesín de Casares. Además, acudirá el reconocido periodista y escritor especializado José Peñín, que guiará una ponencia cata denominada ‘La Málaga vitivinícola: entre el ayer y el mañana’, seguida por una de la sumiller María José Huertas, con ‘Clima y terruño, descifrando el alma del vino’.
Cabe destacar que H&T cuenta con un comité organizador integrado por las principales organizaciones sectoriales y administraciones involucradas en el desarrollo de la hostelería y el turismo. La presidencia de dicho comité está ostentada actualmente por el máximo representante de la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas), Manuel Villafaina. Actúan como vicepresidentes Luis Callejón, de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), y Javier Frutos, de la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos).
Hoy, 5 de febrero, a las 11 horas tiene lugar el acto inaugural de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, en la Zona Gastronómica del certamen, que está ubicada en el Pabellón 1 del Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma). Intervendrán en el acto el consejero de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Francisco Javier Fernández; el concejal del Área de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade; el diputado provincial de Desarrollo Económico y Productivo y consejero delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, Jacobo Florido; el presidente de Aeplayas -Asociación de Empresarios de Playas Costa del Sol- y del comité organizador de H&T, Manuel Villafaina; el director del Área Costa del Sol de Makro, Víctor Arcos, y el jefe comercial de Unicaja Banco en Málaga, Juan Félix Guerra.
Asimismo, contará también con la presencia de los miembros del comité organizador del salón, así como promotores sectoriales y vicepresidentes del mismo, los presidentes de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y de la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos), Luis Callejón y Javier Frutos, respectivamente.
De este modo, los profesionales vinculados a la industria hostelera y turística están convocados desde hoy hasta el próximo miércoles 7 de febrero a la vigésima edición de H&T. El evento se ha posicionado como el gran encuentro sectorial del Sur de España y la franja mediterránea por la variedad y diversidad de su oferta. En esta convocatoria serán más de 180 las firmas representadas, que traerán hasta Málaga (Fycma) todas las novedades en alimentación, equipamiento y servicios, aumentado así el catálogo proveedor un 20% respecto al pasado año.
En este sentido, la oferta expositiva de H&T está formada por un amplio elenco de firmas especializadas que abarcan alimentación y bebidas, equipamiento y servicios, playas, mobiliario y decoración, lavandería e higiene, climatización o distribución automática, entre otros. Respecto a la gastronomía, con espacio expositivo propio en el salón como novedad este año, tendrán presencia empresas proveedoras de materia prima, elaboraciones gourmet, vinos, cervezas nacionales e internacionales, bebidas espirituosas y alimentación para el canal Horeca, con especial atención al producto autóctono y singular, ampliamente representado en los espacios de ‘Sabor a Málaga’ y ‘Sabor Granada’.
El certamen incorpora también las principales tendencias en el mercado, abarcando soluciones tecnológicas novedosas que permiten optimizar los recursos y mejorar la experiencia final del cliente. Este contenido cobra valor en el espacio ‘H&T Innova’, donde la innovación y la transformación digital aplicada al sector adquieren entidad a través de una veintena de empresas de nueva creación, todas ellas de la mano de Andalucía Emprende, Polo Digital, Link by UMA y Turismo y Planificación Costa del Sol. En esta zona se encontrarán, entre otros, dispositivos avanzados, caso de espejos inteligentes multimedia que permiten ocultar la pantalla del televisor, tecnología aplicada a sistemas de cobro en caja, instalaciones accesibles para personas con movilidad reducida o estaciones de recarga de móviles y tabletas i-charge de pared. Junto a ello, los visitantes al salón podrán conocer aplicaciones móviles de realidad aumentada, sistemas de eficiencia energética en equipamiento o mobiliario exterior resistente a las radiaciones ultravioletas. Se trata, en definitiva, de la aplicación del I+D+i a las cadenas de producción, distribución y comercialización en el sector hostelero, la hotelería y el turismo.
En ‘H&T Innova’ se desarrollarán diferentes charlas que tratarán temas como la gestión integral en sistemas de extracción y climatización, casos de éxito en el sector o el presente y el futuro de la restauración. Asimismo, tendrá lugar el acto de apertura de la segunda edición del programa ‘Costa del Sol Tourism Hub’, organizado por Turismo y Planificación Costa del Sol.
Estrellas Michelin. A partir de hoy, el certamen aglutinará un amplio programa de demostraciones y charlas en la zona gastronómica con la presencia de algunos cocineros ‘Estrella Michelin’, como es el caso del salmantino Víctor Gutiérrez y el chef del emblemático establecimiento andaluz ‘Sollo’, Diego Gallegos, que protagonizarán esta primera jornada. Además, estará presente Javi Estévez, del madrileño ‘La Tasquería’, que abordará la elaboración a partir de casquería, y Sergio Garrido, Premio Nacional, que versará sobre el salmón en Alaska. Tendrá lugar también una cata magistral con maridaje de jamón de bellota de la mano de José Ferrer, embajador de los vinos de Jerez para la gastronomía, por cortesía de Winterhalter.
Por otra parte, la ‘Sala de Catas’ -otro de los nuevos espacios de 2018- acogerá la cata final ‘Premio H&T 2018’, que reunirá a algunos de los sumilleres y expertos en enología más prestigiosos de España, como Custodio López Zamarra y Guillermo Cruz. López Zamarra ha desarrollado su carrera durante más de 30 años al frente del reconocido restaurante madrileño Zalacaín, mientras que Cruz, uno de los grandes talentos jóvenes en este campo, es sumiller en la actualidad del prestigioso restaurante vasco Mugaritz.
Les acompañarán también Julián San Juan de ‘Los Patios de Beatas’ (Málaga) ;Aurelio Molina, sumiller de Makro; María José Huertas, sumiller de La Terraza del casino de Madrid, y Agustín Navarro, del Hotel Finca Cortesín de Casares. Además, acudirá el reconocido periodista y escritor especializado José Peñín, que guiará una ponencia cata denominada ‘La Málaga vitivinícola: entre el ayer y el mañana’, seguida por una de la sumiller María José Huertas, con ‘Clima y terruño, descifrando el alma del vino’.
Cabe destacar que H&T cuenta con un comité organizador integrado por las principales organizaciones sectoriales y administraciones involucradas en el desarrollo de la hostelería y el turismo. La presidencia de dicho comité está ostentada actualmente por el máximo representante de la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas), Manuel Villafaina. Actúan como vicepresidentes Luis Callejón, de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), y Javier Frutos, de la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos).
