Lavazza presenta el libro Cooking Coffee
‘Cooking Coffee. Albert Adrià for Lavazza’ es un proyecto editorial que nace fruto de la complicidad y la pasión por la gastronomía compartida por Lavazza y Albert Adrià, chef de los restaurantes Tickets, Pakta, Hoja Santa, Niño Viejo y Bodega 1900.
El libro, realizado junto a Montagud Editores, contiene 23 recetas que han sido elaboradas partiendo del café Lavazza como ingrediente principal: 21 creaciones de Albert Adrià y otras dos de los ganadores del Premio Especial a la Mejor Receta Creativa 2013 y 2014 del campeonato anual de baristas Tazzina d’Oro impulsado por Lavazza en España con la participación exclusiva de Áreas, líder en food&beverage y travel retail.
“Si tuviera que añadir un calificativo a este libro, éste sería reto. No sólo por el hecho de haber tratado un ingrediente tan intrínseco y familiar de la vida de cualquier persona, sino también por darle el papel de ‘prima donna’ –y no de especia– en las recetas que hemos elaborado para él. Me enorgullece pensar que, con este libro, mi equipo y yo hemos contribuido en un proyecto que empezó a tomar forma en elBulli, hace ya más de 13 años”, sostiene Adrià en su monólogo.
En palabras de Giuseppe Lavazza, vicepresidente de la compañía, en la actualidad, el café se está convirtiendo cada vez más en una fuente de inspiración y en una zona de desafío y confrontación técnica y creativa para todos los sectores de la alta gastronomía. “Una línea que, en sus inicios, batió con valentía y en solitario ese extraordinario campeón y líder de la cocina de autor que lleva el nombre de Albert Adrià. Hoy queremos redefinir la evolución del café tanto en el sabor como en las formas de interpretarlo. Para nosotros, el café es un caleidoscopio de combinaciones capaz de estimular el gusto, la vista, el tacto, el olfato y la fantasía, sin perder de vista la aguja de la brújula, tercamente forzada, en el único polo posible para nosotros: el de la calidad”.
Por su parte Santiago Ros, Director de Lavazza AFH Península Ibérica, explica que desde Lavazza apuestan por la figura del ‘chef del café’, un barista especialista en el arte del café, apasionado y fascinado por cuidar cada detalle, un profesional que sigue una elaboración rigurosa y refinada y es fiel a los estándares de calidad de la marca, siempre teniendo en cuenta el resultado final con una presentación impecable, cuidada e incluso artística.
‘Cooking Coffee. Albert Adrià for Lavazza’ es un proyecto editorial que nace fruto de la complicidad y la pasión por la gastronomía compartida por Lavazza y Albert Adrià, chef de los restaurantes Tickets, Pakta, Hoja Santa, Niño Viejo y Bodega 1900.
El libro, realizado junto a Montagud Editores, contiene 23 recetas que han sido elaboradas partiendo del café Lavazza como ingrediente principal: 21 creaciones de Albert Adrià y otras dos de los ganadores del Premio Especial a la Mejor Receta Creativa 2013 y 2014 del campeonato anual de baristas Tazzina d’Oro impulsado por Lavazza en España con la participación exclusiva de Áreas, líder en food&beverage y travel retail.
“Si tuviera que añadir un calificativo a este libro, éste sería reto. No sólo por el hecho de haber tratado un ingrediente tan intrínseco y familiar de la vida de cualquier persona, sino también por darle el papel de ‘prima donna’ –y no de especia– en las recetas que hemos elaborado para él. Me enorgullece pensar que, con este libro, mi equipo y yo hemos contribuido en un proyecto que empezó a tomar forma en elBulli, hace ya más de 13 años”, sostiene Adrià en su monólogo.
En palabras de Giuseppe Lavazza, vicepresidente de la compañía, en la actualidad, el café se está convirtiendo cada vez más en una fuente de inspiración y en una zona de desafío y confrontación técnica y creativa para todos los sectores de la alta gastronomía. “Una línea que, en sus inicios, batió con valentía y en solitario ese extraordinario campeón y líder de la cocina de autor que lleva el nombre de Albert Adrià. Hoy queremos redefinir la evolución del café tanto en el sabor como en las formas de interpretarlo. Para nosotros, el café es un caleidoscopio de combinaciones capaz de estimular el gusto, la vista, el tacto, el olfato y la fantasía, sin perder de vista la aguja de la brújula, tercamente forzada, en el único polo posible para nosotros: el de la calidad”.
Por su parte Santiago Ros, Director de Lavazza AFH Península Ibérica, explica que desde Lavazza apuestan por la figura del ‘chef del café’, un barista especialista en el arte del café, apasionado y fascinado por cuidar cada detalle, un profesional que sigue una elaboración rigurosa y refinada y es fiel a los estándares de calidad de la marca, siempre teniendo en cuenta el resultado final con una presentación impecable, cuidada e incluso artística.
