Milán se convierte estos días en la sede mundial del hospitality, foodservice y food retail
Del 17 al 21 de octubre, Fiera Milano vuelve a transformarse en el epicentro internacional del hospitality, foodservice y food retail con la celebración de Host 2025, la gran feria mundial dedicada a la hostelería profesional, la restauración y el comercio alimentario.
Este año, el evento pone el foco en las tecnologías y equipos que se comunican entre sí gracias a la inteligencia artificial y la robótica, las cocinas cada vez más conectadas y automatizadas, los hornos de alta eficiencia que reducen el consumo energético, el uso de materiales sostenibles y los proyectos contract en los que la funcionalidad se une al diseño.
Durante cinco días, Host Milano ofrecerá un recorrido completo por productos, tecnologías, ingredientes, soluciones y formatos destinados a impulsar los negocios del sector y anticipar las innovaciones que marcarán el futuro.
Un nuevo recorrido expositivo
Este año, el recinto ferial presenta un nuevo diseño pensado para ofrecer una experiencia más fluida y eficaz: mayor continuidad entre pabellones, acceso directo desde la estación y la integración de los pabellones de dos niveles (8-12 y 16-20), lo que facilitará el flujo de visitantes en las áreas dedicadas al café, el té, las máquinas de café y el vending. Además, el Pabellón 18 se unirá al Pabellón 20 para conectar de forma natural con el área de heladería, potenciando la relación entre sectores afines.
Entre los focos de esta edición destaca el arte de la panadería con el renovado espacio MIPPP – Milano Pane Pasta Pizza, reforzado por la colaboración con Consorzio SIPAN, que reunirá a las principales empresas italianas de tecnología para el sector.
En esta edición, entre los expositores se encuentran Evoca, que está presente en los stands C23, C31, E24 y E32 del pabellón 8 y Rhea Vendors Group lo hace en los stands E32 y F31 del pabellón 12. También están presentes empresas como Azkoyen, Fagor, Zummo, Zumex, Covim, Fas International, Bianchi, Brita, Bravilor Bonamat, Cupernican, Pentair, Nexus y REPA, entre otras.
Un programa repleto de eventos y competiciones
Host Milano 2025 no se limita a la zona expositiva. Su programa incluye una gran cantidad de eventos, demostraciones, concursos y charlas que celebran la innovación en todas sus formas.
Entre las novedades destaca la nueva “piazza” Bakery Square, que acogerá actividades como el congreso Fermenti di Sapienza: Il Lievito Madre, los talleres Bread and Wellbeing y la esperada final del Panettone World Championship, con la participación de diez equipos nacionales de todo el mundo. También tendrá lugar el Campeonato Europeo de Pizza, que reunirá a los mejores pizzaioli del continente.
Otra propuesta innovadora es sCIOCk – Chocolate in Motion, el espacio experiencial creado por el maestro chocolatero Davide Comaschi, donde el chocolate se convierte en un lenguaje contemporáneo de cultura, creatividad e innovación.
En el universo del café, el protagonismo recae en el regreso del World Barista Championship, junto al nuevo proyecto Host Talks – Beyond the Cup, centrado en la cultura del café. También se celebrarán competiciones coordinadas por ALTOGA, como el Cafeteria Grand Prix, la Moka Challenge y la Lags Battle Italy/World Lags Battle. El experto Gianni Cocco volverá a sorprender con Coffee Addition, una fusión del café con otros mundos creativos, en colaboración con AICAF.
La feria contará además con showcookings y talleres de la A.P.Pa.Fre. (Asociación de Productores de Pasta Fresca), APCI (Asociación Profesional de Cocineros Italianos) y FIC (Federación Italiana de Cocineros), así como seminarios organizados por FCSI (Foodservice Consultants Society International).
Por su parte, FIPE (Federación Italiana de Establecimientos Públicos) presentará su concepto de “home of out-of-home”, un espacio dedicado al canal horeca.
El diseño y la hospitalidad también ocuparán un lugar destacado con los Design Talks en colaboración con POLI.design, los Luxury Food&Beverage Quality Awards organizados por Luxury Food&Beverage Magazine, y la iniciativa #HotelSocialAreas de BWH Hotels.
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