La evolución constante del mundo del café ha incidido de forma notable en tareas claves de la cadena de este producto, incluido el tueste y la extracción del café. Desde tuestes más claros que resaltan la acidez y los sabores frutales, hasta técnicas innovadoras que buscan perfiles únicos, los profesionales del café, tostadores y baristas, … Sigue leyendo Perfiles de tueste: un desafío renovado para tostadores y baristas