Alimentaria+Hostelco estrena nuevos espacios con foco en café y bakery, claves también para OCS y coffee corners
Alimentaria+Hostelco presenta una de sus ediciones más ambiciosas para el canal Horeca, con una programación reforzada y nuevos espacios pensados para responder a los grandes retos del foodservice: la rentabilidad, la eficiencia operativa, la experiencia del cliente, la transformación digital y la sostenibilidad. El evento se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, y reunirá a expertos, empresarios, chefs, operadores y proveedores del ecosistema hostelero y del equipamiento.
La gran novedad de esta edición es la articulación de contenidos y actividades en torno a tres escenarios que concentran tendencias, negocio y demostraciones en directo: The Horeca Hub, y los nuevos The Coffee Stage y The Bakery & Pastry Hub. Tres espacios diseñados para combinar ponencias estratégicas, showcookings, degustaciones, concursos y contenidos orientados a la toma de decisiones y al día a día del canal.
The Horeca Hub: el gran punto de encuentro del canal
La organización convierte The Horeca Hub en el núcleo principal de esta apuesta, planteándolo como un gran encuentro multidisciplinar para el profesional Horeca. Con una superficie destacada, concentrará un elevado volumen de actividades en paralelo: ponencias de negocio, demostraciones culinarias, catas, presentaciones de producto y soluciones dirigidas a mejorar la competitividad de la hostelería.
El programa se ha planteado para abordar necesidades muy concretas del sector, desde la lectura de la evolución del consumidor y los cambios de hábitos, hasta la transformación digital, la eficiencia operativa, los nuevos modelos de negocio y la experiencia de cliente. En ese marco, el Hub sumará además una visión internacional con Imagine Foodservice Europe, un espacio de análisis centrado en la restauración de marca y en cómo están evolucionando los grandes operadores en un contexto marcado por la automatización, la sostenibilidad y el ajuste de costes.
A nivel de contenidos, el congreso reunirá perfiles diversos —asociaciones sectoriales, instituciones, consultores, directivos y empresarios— con el objetivo de trasladar claves aplicables a la gestión real: desde cómo optimizar operaciones y recursos, hasta cómo diseñar propuestas más rentables y alineadas con la demanda. En paralelo, el programa incorpora una vertiente de gastronomía de alto nivel con chefs reconocidos en showcookings en directo, dentro de un concepto que busca conectar talento, territorio e innovación.
Café y bakery: dos novedades con impacto directo en consumo, ticket medio y rentabilidad
Entre las incorporaciones que más interés pueden despertar para negocios que trabajan el consumo rápido, los corners, los formatos híbridos o el servicio de valor añadido, destacan los dos nuevos espacios especializados.
Por un lado, The Coffee Stage sitúa el café como una categoría estratégica para el canal Horeca. El enfoque no se limita al producto, sino a su papel como generador de rentabilidad, experiencia y fidelización. El programa previsto incluye contenidos de análisis de mercado y tendencias, junto con actividades diseñadas para el profesional: catas (cupping & tasting), campeonatos de baristas y propuestas inmersivas orientadas a elevar la experiencia en torno al café. En un momento en que el consumidor valora cada vez más la calidad percibida y la consistencia del servicio, este espacio pone el foco en cómo convertir el café en una herramienta real de diferenciación y recurrencia.
Por otro lado, The Bakery & Pastry Hub nace como un punto de encuentro para el talento y la innovación en panadería, pastelería, chocolatería y heladería, con presencia de profesionales destacados y una agenda orientada a técnicas, recetas, ingredientes innovadores y soluciones tecnológicas aplicadas al obrador y al negocio. La propuesta pretende conectar tradición y creatividad con la mejora de procesos: eficiencia, estandarización, control de calidad, reducción de mermas y desarrollo de productos adaptados a nuevas demandas (desde formatos más indulgentes hasta propuestas más funcionales).
En este contexto, la feria acogerá por primera vez el premio “El Mejor Pan”, con un jurado multidisciplinar que valorará aspectos como técnica, sabor, textura y calidad global. Además, la programación del Hub se refuerza con una selección amplia de perfiles —artesanos, divulgadores e impulsores de tendencias— para atraer tanto a profesionales de la pastelería y panadería como a operadores del canal interesados en diferenciar su oferta.
Un evento de escala y orientación a negocio
Más allá de los espacios de contenidos, Alimentaria+Hostelco se plantea como un gran escaparate para conectar industria y hostelería, con presencia de empresas expositoras de múltiples categorías y una previsión elevada de visitantes profesionales, incluyendo un peso relevante de asistentes internacionales. La feria refuerza así su papel como plataforma de negocio, internacionalización y networking, especialmente en un momento en el que el sector busca soluciones que combinen calidad, eficiencia y sostenibilidad sin perder competitividad.
La edición también integrará reconocimientos y competiciones profesionales, entre ellos un campeonato internacional de cocina por equipos bajo estándares globales, además de galardones ligados al ecosistema Horeca. Estos elementos contribuyen a dar visibilidad a la excelencia, impulsar la profesionalización y atraer atención hacia la innovación práctica: técnicas, equipamiento, producto y formatos de servicio.
En conjunto, Alimentaria+Hostelco 2026 se presenta como una cita que quiere ir más allá del formato feria tradicional, combinando exposición comercial con contenidos de negocio y demostraciones en vivo. La creación de The Coffee Stage y The Bakery & Pastry Hub, junto al refuerzo del Horeca Hub, apunta a una edición especialmente orientada a los segmentos que más están creciendo en el canal: café como experiencia y margen, bakery/pastelería como palanca de ticket medio y rotación, y digitalización como vía para ganar eficiencia y consistencia operativa.
