H&T reúne a más de 16.000 profesionales en su mayor convocatoria hasta la fecha
La edición 2020 de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha citado a más de 16.000 profesionales vinculados a los sectores de la hostelería, la hotelería y el turismo en la que hasta el momento se ha convertido en su mayor convocatoria. Se trata de un 25% más de asistentes con respecto a 2019, cuyo aumento va ligado al crecimiento del resto de indicadores de participación. Así, el salón ha contado con la presencia de más de 300 empresas -un 50% más- congregadas en una superficie expositiva de más de 20.000 m2 que han permitido superar las expectativas de negocio previstas para las empresas participantes, quienes han destacado la intención real de compra del visitante durante los tres días de celebración. El conjunto de datos confirma el papel de H&T como principal plataforma comercial del Sur de España y la franja mediterránea para el global del ámbito turístico.
El tejido empresarial ha estado liderado por firmas de primer nivel en el ámbito de la alimentación y el equipamiento como Makro, Pira, San Miguel y Solan de Cabras. Por su parte, ha contado con el respaldo institucional de entidades como el Ayuntamiento de Málaga, la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía – Junta de Andalucía-; la marca promocional Sabor a Málaga de la Diputación de Málaga, y Turismo y Planificación Costa del Sol. Cuenta, además, con el apoyo y colaboración de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas), organizaciones sectoriales que vehiculan su compromiso a través de la presidencia -que este año recae en Mahos- y las vicepresidencias del Comité Organizar del salón.
Por otra parte, y por segundo año consecutivo, H&T ha coincidido durante sus dos primeras jornadas con Ginebralia, el gran evento sectorial de las principales marcas de ginebra e industria auxiliar, y, por primera vez, con el Salón del Licor, Whisky y Ron, que han reunido a más de 4.000 profesionales en torno a las propuestas de una treintena de firmas de referencia. Cabe destacar que ambos encuentros también han incrementado su espacio expositivo, más de 2.000 m2, que confluyen en intereses con la oferta de H&T.
Como gran novedad, la innovación turística y la transformación digital han actuado como ejes transversales de los contenidos del salón, tanto en la zona expositiva con empresas consolidadas y de carácter emergente especializadas en la provisión de herramientas y soluciones innovadoras, como en el programa. Al respecto, ha estrenado un foro de innovación donde expertos han dialogado sobre los retos digitales del sector.
Durante la última jornada, celebrada ayer 5 de febrero, el panel ‘Experiencias y casos de éxito de innovación hostelera’ ha cerrado el foro abordando los desafíos actuales de la innovación y las distintas aplicaciones de la tecnología en los modelos de negocio de los sectores hotelero, hostelero y turístico.
La sostenibilidad y la aplicación del concepto ‘smart’ en la gestión de chiringuitos y establecimientos de playa ha sido protagonista también en una mesa redonda que ha contado con la participación del presidente de Aeplayas, Manuel Villafaina; el alcalde de Torremolinos, José Ortiz; el CEO de My Smart Beach, Christian de Preux, y el CEO de Sunshine Solar and Energy Engineering, Luis Jaime Caballero.
Concurso de Cocina Joven de Sabor a Málaga
El apartado gastronómico de H&T concluyó con la entrega de galardones del Concurso de Cocina Joven de Sabor a Málaga, que reconoce el trabajo y esfuerzo de los alumnos y alumnas de las escuelas de hostelería de la provincia que, en su sexta edición, ha contado con la participación de una decena de estudiantes. Así, con la presencia del diputado delegado del Área de Desarrollo Económico y Social (Sabor a Málaga) de la Diputación de Málaga, Juan Carlos Maldonado, un jurado experto ha fallado los premios, que han recaído en Francisco José Jiménez y Cristina Vargas, alumnos del IES Rosaleda, con el primer premio; el segundo ha sido para Eva Montes y Nuria del Carmen Palomares, de la escuela de hostelería La Cónsula; mientras que el tercer galardón lo han recibido Miguel Rubio y Nicolás Gonçalvez, de la Escuela Gastronómica Costa del Sol Torremolinos.
Entre las más de 45 actividades que ha albergado el salón, destacan las demostraciones de cocina de 19 chefs de reconocido prestigio, caso de Ángel León, Rodrigo de la Calle, Benito Gómez, Israel Ramos, Pedro Sánchez, Diego Gallegos, Luis Arévalo, Pablo Montoro o Fran Segura. Por su parte, la ‘Sala de Catas’ ha aumentado su dimensión incluyendo el conocimiento de otras bebidas, como las degustaciones que se han visto hoy en torno a la cerveza de la mano de Julio Cerezo, beer sommelier del Grupo Mahou-San Miguel, así como de whiskies de malta con Mariana Murad, brand ambassador de Macallan en España, y Rodrigo Tataglia, head bartender en Nobu Marbella. Junto a ellos, han participado un total de 12 expertos.
