El café, el té y el cacao conforman el trío de bebidas estimulantes naturales más consumidas del mundo. La inmensa mayoría de su producción se concentra en Sudamérica en el caso del café, en el Sudeste Asiático para el té y en África Oriental para el cacao. En España hay un tejido empresarial de 660 empresas dedicadas a su comercio al por mayor, el eslabón intermedio entre los productores y la comercialización final cuya principal misión es que estos productos lleguen a nuestra mesa. De acuerdo con los datos que ofrece Insight View, el 24% de estos intermediarios se encuentra en un nivel máximo o elevado de impago. Esto supone un empeoramiento de un punto porcentual respecto a los valores de 2023.
El margen comercial con el que el sector cerró el último ejercicio es del 4,4%. El plazo medio de aprovisionamiento, que muestra los días que permanecen las existencias en la empresa, alcanza los 90 días. El sector muestra una fuerte atomización, con un 93% del tejido compuesto por micro y pequeñas empresas.
Datos de Insight View
De acuerdo con los datos que ofrece Insight View, los mayoristas de café, té y cacao se concentran en las provincias de Barcelona (19%), Madrid (14%), Alicante (8%), Murcia (6%) y Valencia (5%). Teniendo en cuenta los territorios cuyo peso representa al menos el 3% del sector, el ratio de empresas en riesgo máximo o elevado de incumplir sus pagos está por encima de la media en Valencia (35%), Málaga (30%), Santa Cruz de Tenerife (30%), Madrid (30%), Barcelona (28%) y Alicante (25%). Los mejores ratios se registran en Murcia (10%), Sevilla (23%) y Las Palmas (24%).
El 47% de sus empresas cuenta con menos de 10 años. La antigüedad es un factor relevante en el riesgo de crédito del sector: entre las empresas que se encuentran en su primera década, el 37% se encuentra en un nivel máximo o elevado de impago. Este porcentaje cae sensiblemente, hasta el 14%, entre las empresas entre los 11 y los 25 años y al 8% entre las de más de 25.
