El vigués Marcos González representa a España por segunda ocasión en el Mundial de Baristas
Marcos González, Barista y Responsable del Departamento de Innovación del Café en Delikia y Fundador de Root Café, representó a España en el Campeonato Mundial de Baristas celebrado en Milán este fin de semana pasado, donde se quedó a las puertas de la semifinal con su innovadora propuesta “Nada se…
Marcos González , Barista y Responsable del Departamento de Innovación del Café en Delikia y Fundador de Root Café, representó a España en el Campeonato Mundial de Baristas celebrado en Milán este fin de semana pasado, donde se quedó a las puertas de la semifinal con su innovadora propuesta “Nada se pierde, todo se transforma” .
La creación de Marcos es el resultado de tres años de trabajo conjunto con productores internacionales , basada en un café fermentado con el mosto de la propia cereza durante 60 días, un proceso artesanal que da lugar a un perfil sensorial único y que lo situó entre los mejores del mundo.
“Para Delikia es un orgullo contar con Marcos en nuestro equipo. Su talento y su compromiso con la excelencia representan a la perfección los valores de la compañía: pasión por el trabajo bien hecho, innovación y cercanía ”, afirman desde la dirección de la compañía.
Marcos González, el barista vigués que lleva el café de especialidad a la élite mundial
Marcos González descubrió su vocación en la cafetería familiar de Vigo, donde trabajaba desde joven. Su pasión por el café nació al asistir a un curso de barista y ver cómo una taza podía convertirse en una experiencia sensorial. Formado en Monforte, A Guarda y Barcelona, ha unido técnica, química y curiosidad hasta convertirse en uno de los baristas más destacados de España.
Campeón Nacional de Baristas SCA en 2019 y 2025 , y ganador de títulos como Mejor Espresso de España 2018 , representó recientemente a nuestro país en el Campeonato Mundial de Baristas en Milán.
Como Barista y Responsable del Departamento de Innovación del Café de Delikia y Fundador de Root Café , lidera el proceso de selección y tueste de cada grano, viajando a países como Nicaragua, Colombia, Brasil, Vietnam o Etiopía para conocer de primera mano el trabajo de los productores. Convencido de que “cada grano tiene una historia que merece ser contada” , su objetivo es claro: que cada persona no solo beba café, sino que disfrute preparándolo y descubra todo el esfuerzo que hay detrás de cada taza.
