Del 16 al 18 de febrero de 2026, en IFEMA Madrid, HIP 2026 – Horeca Professional Expo, una de las mayores ferias europeas de soluciones para la hostelería, compartirá casos de éxito nacionales e internacionales sobre cómo la digitalización puede reducir costes operativos en los negocios Horeca.
En un momento en el que tecnologías como la inteligencia artificial (IA), la automatización y la robótica están transformando la industria, HIP 2026 demostrará cómo estas soluciones ayudan a los negocios a ser más eficientes y competitivos. De hecho, según informes de mercado de 2025, el uso de IA puede reducir hasta un 30 % los costes operativos en empresas del sector hostelero.
Durante el evento se presentarán proyectos que ya están liderando la transformación digital del sector. Entre ellos:
·Welbilt, junto con la consultora Makeat, compartirán su experiencia de alcanzar un récord mundial sirviendo miles de platos en un festival de música utilizando soluciones digitales avanzadas.
·El primer restaurante completamente automatizado del mundo en el Aeropuerto de Barcelona, equipado con IA y visión artificial para la toma de pedidos.
·Soluciones de voicebot y asistentes inteligentes, como los desarrollados por Bookline y Tipi, que facilitan la gestión de llamadas y operaciones dentro de los negocios
·Proyectos de automatización para flujos de trabajo más eficientes en establecimientos de cadenas como Roost Chicken.
Además, se analizarán casos de aplicación de IA para gestión de inventarios y suministro en alojamientos, así como estrategias de integración tecnológica responsable con una visión humana.
Aunque la transformación digital ofrece ventajas claras en eficiencia y reducción de costes, también plantea retos relacionados con la integración de estas tecnologías sin perder el valor del personal y la experiencia del cliente. Esta reflexión será parte esencial de los debates y presentaciones en HIP 2026.
