H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha confirmado los primeros nombres que participarán en su edición de 2026, que tendrá lugar del 2 al 4 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). Entre ellos destacan tres chefs Estrella Michelin y tres sumilleres de referencia nacional.
Kitchen Lab, el espacio dedicado a la demostración culinaria en directo, contará en 2026 con:
-Benito Gómez (‘Bardal’, Ronda, dos Estrellas Michelin), reconocido por una propuesta innovadora basada en producto local e influencias de la tradición andaluza.
-Hugo Muñoz (‘Ugo Chan’, Madrid, una Estrella Michelin), especialista en cocina japonesa y en el formato omakase.
-Víctor Gutiérrez (‘Víctor Gutiérrez’, Salamanca, una Estrella Michelin), responsable del único restaurante peruano con estrella de España.
Estas son las primeras incorporaciones de un plantel que reunirá a destacados cocineros nacionales e internacionales.
Para la Sala de Catas, zona dedicada a la enología, se han confirmado:
-Fritz Michael Wöhr, cofundador de Vins Alemanys (Girona).
-Paco Berciano, propietario de Vinoteca El Lagar (Burgos) y director de Alma Vinos Únicos.
-Peter Sisseck, fundador de Dominio de Pingus, una de las bodegas más exclusivas de la Ribera del Duero.
Los sumilleres y expertos profundizarán en tendencias enológicas, técnicas de elaboración y maridaje, acompañadas de experiencias de degustación para profesionales.
El Main Stage volverá a reunir a referentes internacionales del sector hotelero, hostelero y turístico, que analizarán los retos actuales: inteligencia artificial, digitalización, sostenibilidad, experiencia del cliente, emprendimiento y captación de talento. Todas estas temáticas conectan con los objetivos del Hub de Innovación Tecnológica para el Turismo, Andalucía Nexus.
La edición 2026 amplía su zona expositiva en más de 1.000 m², con tres pabellones ya prácticamente completos. Albergarán marcas líderes en equipamiento, tecnología, productos gourmet, denominaciones de origen y destinos gastronómicos, consolidando a H&T como plataforma de negocio y conexión entre distribuidores, compradores y firmas del sector.
Además, los profesionales dispondrán de áreas específicas para networking, encuentros sectoriales y formación especializada.
H&T convoca la VII edición de los H&T Awards, que reconocen talento, innovación y soluciones disruptivas en hostelería, turismo, equipamiento y gastronomía. Los premios están abiertos a grandes empresas, pymes, microempresas, startups y spin-offs, e incluyen visibilidad sectorial, acceso a la feria y dotación económica para los proyectos ganadores.
H&T está organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), del Ayuntamiento de Málaga. La Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía es Premium Partner. Son promotores institucionales el Ayuntamiento de Málaga y la Diputación Provincial de Málaga a través de Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca ‘Sabor a Málaga’. Participan además Aeplayas, Mahos y Aehcos como promotores sectoriales. Cajamar, Makro y Nespresso Professional son Golden Partners; Cervezas San Miguel y Solán de Cabras, Silver Partners; y Gastrocampus de Innovación de la Universidad de Málaga, Bronze Partner.
