La celiaquía y la intolerancia a la lactosa, protagonistas del programa de conferencias de Free From/Functional Food Expo 2017

La feria internacional Free From Food/Functional Food Expo 2017 , que se celebrará en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona el 8 y 9 de junio , complementa su extenso espacio expositivo, con cerca de 300 expositores de todo el mundo, con un programa de conferencias que impartirán más de 40 expertos . Los ponentes, muchos de ellos de reconocido prestigio internacional, expondrán al público visitante su conocimiento sobre tendencias, innovación y negocio en la industria, la distribución y el retail del sector Free-From. Las conferencias dedicarán este año especial atención a la celiaquía , que el próximo 5 de mayo celebra su día internacional, y a la intolerancia a la lactosa . El programa se llevará a cabo en dos auditorios: el Free-From Food Theater y el Lactosa Free Theater , ambos ubicados dentro del recinto ferial, y sus actividades serán gratuitas para los visitantes al salón.

Además, la organización ha diseñado para esta quinta edición, una visita guiada (Innovation Tour ) por aquellos expositores más innovadores y un programa de compradores ( Buyer’s Program ) que permite conectar adecuadamente las necesidades de los expositores con potenciales clientes de los principales grupos de alimentación. La feria incorpora también como novedad un pabellón especializado en productos veganos y otro sin lactosa , acorde a la temática del ciclo de conferencias.

Free-From Food Theather

Los nuevos retos comerciales, el auge de movimientos como el veganismo, las oportunidades que se abren ante el sector Free-From, y un profundo análisis del presente y el futuro de este espacio comercial serán ampliamente debatidos en el auditorio dedicado a los alimentos Free-From.

Los productos ‘sin gluten’ continúan siendo un potente motor de la industria Free-From , por lo que la celiaquía contará con un destacado papel en las conferencias que se celebraran en el Free-From Food Theater. Desde la mejora en sabor y textura de los productos ‘sin gluten’ (algunos de ellos tan básicos como el pan), hasta el futuro de este mercado, pasando por el acceso a estos productos. A un nivel más técnico también habrá espacio para la innovación tecnológica del sector y la importancia de la seguridad alimentaria.

Lactosa Free Theater

La intolerancia a la lactosa afecta a una tercera parte de la población española y se ha demostrado científicamente que una dieta sin lactosa supone una mejoría en la calidad de vida y de salud de los que la padecen. Por ello, conocer más sobre esta dieta y sobre los productos pensados especialmente para el intolerante a la lactosa es indispensable para el mercado Free-from. En este sentido, especialistas médicos y analistas de mercado expondrán su enfoque.

Ponentes y conferencias confirmadas:

-‘ La aventura de una dieta sin gluten: nuevas herramientas para evitar la exposición al gluten’ , Ángel Cebolla, CEO Biomedal

-‘¿Existe la avena sin gluten? ¿Cuáles son los beneficios de la avena en una dieta sin gluten? ’, Luján Soler, asesora de nutrición, comunicación y seguridad alimentaria.

-‘ Globalidad del mercado sin gluten: tendencias, retos y oportunidades ’, Joana Sokolnik, analista de investigación senior en Euromonitor International.

-‘ Sin gluten, ¿cuál es el siguiente paso? ’, David Jago, director de innovación y conocimiento en Mintel.

-‘ Estrategias para mejorar el pan sin gluten ’, Marta Capellas, investigadora alimentaria en la Universitat Autònoma de Barcelona.

-‘ La revolución verde. Entendiendo el auge del movimiento vegano’ , Jaime Martín, Lantern.

-‘ Retos, amenazas y oportunidades para el mercado europeo de los productos sin lactosa’ , Hamish Renton, director general de Hamish Renton Associates.

-‘ El comprador de los productos sin gluten ’, Xavi Cross, responsable de la plataforma de estudios del comprador de AECOC.

-‘ La preocupación de Caprabo: consumidores que siguen una dieta sin gluten’ , Cristina Madrilley Pastor, corporación de responsabilidad social y medio ambiente de Caprabo.

Para conocer más información acerca de las conferencias y sus ponentes, pueden consultar el siguiente enlace: www.freefromfoodexpo.com/conference-program

La feria internacional Free From Food/Functional Food Expo 2017 , que se celebrará en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona el 8 y 9 de junio , complementa su extenso espacio expositivo, con cerca de 300 expositores de todo el mundo, con un programa de conferencias que impartirán más de 40 expertos . Los ponentes, muchos de ellos de reconocido prestigio internacional, expondrán al público visitante su conocimiento sobre tendencias, innovación y negocio en la industria, la distribución y el retail del sector Free-From. Las conferencias dedicarán este año especial atención a la celiaquía , que el próximo 5 de mayo celebra su día internacional, y a la intolerancia a la lactosa . El programa se llevará a cabo en dos auditorios: el Free-From Food Theater y el Lactosa Free Theater , ambos ubicados dentro del recinto ferial, y sus actividades serán gratuitas para los visitantes al salón.

Además, la organización ha diseñado para esta quinta edición, una visita guiada (Innovation Tour ) por aquellos expositores más innovadores y un programa de compradores ( Buyer’s Program ) que permite conectar adecuadamente las necesidades de los expositores con potenciales clientes de los principales grupos de alimentación. La feria incorpora también como novedad un pabellón especializado en productos veganos y otro sin lactosa , acorde a la temática del ciclo de conferencias.

Free-From Food Theather

Los nuevos retos comerciales, el auge de movimientos como el veganismo, las oportunidades que se abren ante el sector Free-From, y un profundo análisis del presente y el futuro de este espacio comercial serán ampliamente debatidos en el auditorio dedicado a los alimentos Free-From.

Los productos ‘sin gluten’ continúan siendo un potente motor de la industria Free-From , por lo que la celiaquía contará con un destacado papel en las conferencias que se celebraran en el Free-From Food Theater. Desde la mejora en sabor y textura de los productos ‘sin gluten’ (algunos de ellos tan básicos como el pan), hasta el futuro de este mercado, pasando por el acceso a estos productos. A un nivel más técnico también habrá espacio para la innovación tecnológica del sector y la importancia de la seguridad alimentaria.

Lactosa Free Theater

La intolerancia a la lactosa afecta a una tercera parte de la población española y se ha demostrado científicamente que una dieta sin lactosa supone una mejoría en la calidad de vida y de salud de los que la padecen. Por ello, conocer más sobre esta dieta y sobre los productos pensados especialmente para el intolerante a la lactosa es indispensable para el mercado Free-from. En este sentido, especialistas médicos y analistas de mercado expondrán su enfoque.

Ponentes y conferencias confirmadas:

-‘ La aventura de una dieta sin gluten: nuevas herramientas para evitar la exposición al gluten’ , Ángel Cebolla, CEO Biomedal

-‘¿Existe la avena sin gluten? ¿Cuáles son los beneficios de la avena en una dieta sin gluten? ’, Luján Soler, asesora de nutrición, comunicación y seguridad alimentaria.

-‘ Globalidad del mercado sin gluten: tendencias, retos y oportunidades ’, Joana Sokolnik, analista de investigación senior en Euromonitor International.

-‘ Sin gluten, ¿cuál es el siguiente paso? ’, David Jago, director de innovación y conocimiento en Mintel.

-‘ Estrategias para mejorar el pan sin gluten ’, Marta Capellas, investigadora alimentaria en la Universitat Autònoma de Barcelona.

-‘ La revolución verde. Entendiendo el auge del movimiento vegano’ , Jaime Martín, Lantern.

-‘ Retos, amenazas y oportunidades para el mercado europeo de los productos sin lactosa’ , Hamish Renton, director general de Hamish Renton Associates.

-‘ El comprador de los productos sin gluten ’, Xavi Cross, responsable de la plataforma de estudios del comprador de AECOC.

-‘ La preocupación de Caprabo: consumidores que siguen una dieta sin gluten’ , Cristina Madrilley Pastor, corporación de responsabilidad social y medio ambiente de Caprabo.

Para conocer más información acerca de las conferencias y sus ponentes, pueden consultar el siguiente enlace: www.freefromfoodexpo.com/conference-program