Más de 500 empresas y entidades presentarán sus novedades en H&T
La concejala de Innovación, Digitalización y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de Málaga, y edil responsable de FYCMA, Alicia Izquierdo; la secretaria general para el Turismo de la Junta de Andalucía, Yolanda de Aguilar; la diputada delegada de Desarrollo Económico Sostenible de la Diputaci…
La concejala de Innovación, Digitalización y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de Málaga, y edil responsable de FYCMA, Alicia Izquierdo; la secretaria general para el Turismo de la Junta de Andalucía, Yolanda de Aguilar; la diputada delegada de Desarrollo Económico Sostenible de la Diputación Provincial de Málaga, Esperanza González; el presidente del Comité Organizador de H&T 2025, de la Asociación Malagueña de Hosteleros (Mahos) y de Hostelería de Andalucía, Javier Frutos; el vicepresidente del Comité Organizador de H&T y presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), José Luque, y el vicepresidente del Comité Organizador de H&T y presidente de la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol (Aeplayas), Manuel Villafaina, presentaban el pasado lunes 27 de enero la edición 2025 de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 3 al 5 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).
H&T celebra su vigesimoséptima edición con una destacada convocatoria que congregará a más de 500 empresas proveedoras y distribuidoras de equipamiento y productos gastronómicos para los sectores hostelero, hotelero y turístico. Así, con el respaldo de entidades y firmas referentes como Makro, Nespresso Professional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras o la iniciativa Gastrocampus de Innovación impulsada por la Universidad de Málaga a través de la Facultad de Turismo, el salón se ha consolidado como una de las principales plataformas para la renovación, actualización y compra de servicios y soluciones del canal horeca.
H&T 2025 ocupará los dos pabellones de FYCMA y la sala polivalente del recinto, convertida en un tercer pabellón, con una propuesta global de negocio, oportunidades de internacionalización y actividades. Cabe mencionar que se ha logrado aprovechar al máximo el espacio expositivo del recinto, consiguiendo aumentar más de 900 metros cuadrados.
Heterogeneidad y amplitud
La oferta congregada se caracteriza por su heterogeneidad y amplitud , contando desde empresas fabricantes hasta distribuidoras procedentes de toda España y de otros países como Italia, Portugal, Reino Unido, Holanda o Francia. El catálogo de servicios especializados va desde soluciones para el ahorro y la eficiencia energética, hasta herramientas para mejorar la experiencia de usuarios en hoteles y restaurantes. Las empresas harán demostraciones y presentarán accesorios de cocina sostenible, mobiliario, menaje, maquinaria y tecnología para la actualización de los establecimientos.
Junto a la industria de equipamiento, el salón se complementa con una oferta agroalimentaria de primer nivel que se sustenta principalmente en el producto autóctono regional. Estarán presentes marcas promocionales como Sabor a Málaga, Sabor Granada, Sabores Almería y Sabores de la Provincia de Sevilla apostando por la sostenibilidad, la calidad y el kilómetro cero. Dentro del ámbito nacional participan, además, marcas como Burgos Alimenta, Alimentos de Segovia, Alimentos de Palencia y las diputaciones de Cáceres y Badajoz, que encuentran en H&T la oportunidad de visibilizar de manera internacional sus sectores agroalimentarios.
Así, los visitantes profesionales hallan en este salón sectorial un espacio activo en el que comprobar in situ, a través de formatos dinámicos como showcookings , degustaciones, catas, demostraciones o clases magistrales, la calidad de las empresas agroalimentarias. Quesos y productos lácteos, pescados y congelados, carnes, aove -aceite de oliva virgen extra- con denominación de origen, conservas, condimentos y especias, cafés, cerveza o vinos forman parte del catálogo más completo para el canal horeca en España.
Oportunidades internacionales
14 países estarán representados en H&T entre empresas expositoras, compradores, periodistas y expertos. Algunos de ellos son Brasil, Canadá, Estados Unidos, Panamá, Suiza o Turquía, entre otros.
Para ello, el salón cuenta con socios estratégicos como la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, que impulsa una misión con una delegación internacional formada por 15 compradores interesados en la adquisición de equipamiento tradicional e innovador en el ámbito de los servicios de hostelería y en la compra de gastronomía española para exportación a sus países de origen . Además, el programa cuenta con una vía de participación online que permitirá sumar más compradores y abrir más oportunidades.
Por otra parte, acudirán 5 periodistas y prescriptores internacionales a través de una iniciativa impulsada por la Cámara de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de la provincia de Málaga cofinanciada con Fondos Feder y el Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga. Además de acceder a todas las tendencias que se presentarán en H&T, conocerán de primera mano las bondades del destino Málaga. Cabe destacar también que a través de la Cámara y HUB Málaga Export las empresas participantes en H&T podrán acceder a un servicio exclusivo de asesoramiento personalizado para impulsar su internacionalización.
Esta orientación internacional ofrece a los participantes diversas oportunidades de expansión, contacto directo con compradores y mercados con gran potencial, o consolidar su presencia en ellos a través de sus agentes importadores.
De la alta cocina en vivo al análisis del sector
H&T se desarrollará en cuatro espacios que funcionarán en paralelo y contarán con la participación de más de 60 expertos.
El espacio Main Stage pondrá el foco en la innovación aplicada a las industrias hostelera, hotelera y turística, albergando las novedades relacionadas con la sostenibilidad, la innovación gastronómica, la gestión empresarial o la comunicación . Por él pasaron figuras muy reconocidas en el panorama gastro internacional como Quique Dacosta, con doce restaurantes en todo el mundo que acumulan siete estrellas Michelin, y Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío con una estrella Michelin y jurado del programa televisivo MasterChef.
La zona Kitchen Lab y el Aula Makro forman el epicentro de la agenda de actividades gastronómicas del salón a través de cocineros reconocidos por las guías Michelin y Repsol. Oriol Rovira -Restaurante Els Casals-; Diego Gallegos y Damián Seijas, embajador de Café de Nespresso -Restaurante Sollo-; Mauricio Giovanni -Restaurante Messina-; Rodrigo Castelo -Restaurante Ó Balcâo-; Álvaro Garrido -Restaurante Mina-, o Juan José Carmona -Restaurante Aviva-, entre otros, harán cocina en vivo en el Kitchen Lab. Mientras, Carlos Maldonado -Restaurante Raíces-, Adrián Bosch -Restaurante San Hô-, Alvar Hinojal -Restaurante Alquimia Laboratorio- o Jack Smith Villanueva -Restaurante Lima26 Marbella- impartirán sesiones prácticas y talleres en el Aula Makro.
Por su parte, la Sala de Catas albergará temas tan destacados como los vinos parcelarios , que tratará la reconocida bodega Aalto, de la mano de Eduardo Ferrín y Antonio Moral. Blas Cerón hablará de los vinos italianos y, además, intervendrá uno de los mejores wine-makers del planeta, Eduard Dirk Van der Niepoort, que pondrá en valor los vinos portugueses . Lo último del maridaje molecular , así como otras denominaciones de origen de España estarán presentes en el programa.
Foros sectoriales y reconocimientos
Como parte de la visión integradora de H&T, durante el desarrollo del salón se celebrarán foros que congregarán las voces más influyentes a nivel nacional e internacional de la industria, creando el marco para el análisis y las estrategias más importantes de nuestro país. El martes 4 se celebrará la quinta edición del Foro Nacional de Hostelería organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y la Confederación Empresarial de Hostelería de España. Además, la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol (Aeplayas) celebrarán sus foros anuales.
Por otra parte, H&T pone en marcha reconocimientos al sector como los H&T Awards, que celebran su sexta edición con el objetivo de premiar el talento y la innovación dentro del ámbito de la hostelería y la industria turística. Así, se reconocerá el trabajo de grandes empresas y pymes, empresas andaluzas internacionalizadas, así como micropymes, emprendedores, spin-offs y start-ups en sus diferentes categorías. Además de lo anterior, el jurado también otorgará menciones especiales a una trayectoria destacada en el ámbito de la hostelería y la industria hotelera, así como a la empresa expositora H&T 2025 por su compromiso con la innovación.
También se hará entrega del Premio Mejores Vinos de H&T, cuya cata final se realizará en el marco de la Sala de Catas, y albergará un nuevo Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga. Este último reconoce el trabajo y esfuerzo de los alumnos y las alumnas de las escuelas de hostelería de la provincia.
