Este viernes 22 de octubre, HostMilano abre sus puertas en el recinto ferial fieramilano (Milán, Italia). El salón albergará hasta el próximo día 26 las últimas tendencias relacionadas con la hostelería. HostMilano es uno de los salones líder a nivel mundial en tecnologías y soluciones relacionadas con los sectores de la hostelería y la alimentación fuera del hogar. Contará con tres grandes áreas entre las que destaca el SIC (International Coffee Exhibition), donde los protagonistas serán el café, el té, las cafeteras y el vending.
Recordar que el salón se celebra de manera simultánea a Tuttofood. Se trata de la feria agroalimentaria con una de las gamas de productos más completa de Italia y que abarca todos los sectores de alimentos y bebidas.
Observatorio privilegiado
El salón cuenta con un total de 1.344 expositores. De ellos, 433 son extranjeros (con un porcentaje internacional del 32%), que representan a 43 países (entre ellos, Alemania, Francia, España, EE.UU., Portugal, Holanda, Grecia y Reino Unido).
“El encuentro se confirma una vez más como el hub global de equipos donde las estrellas serán todos los protagonistas del mundo de la hostelería profesional. Será un observatorio privilegiado en el que las empresas más importantes podrán debatir y actualizarse acerca del sector. También podrán delinear juntos los escenarios que darán forma a la hostelería profesional en el futuro”, explican desde la organización.
Tendencias positivas
Tal y como subraya la PwC Italia Studies Office, el 97,5% de los restauradores informaron una disminución en los ingresos en 2020. Aún así, las cifras de 2021 muestran un aumento del 82,7% en el segundo trimestre de 2021 en comparación con el mismo período del año pasado. La misma tendencia positiva se aplica a las exportaciones italianas de Catering Profesional. En los primeros tres meses de 2021 éstas registraron un aumento del 20,8% en términos de valor en comparación con el primer trimestre de 2020, superando también los niveles pre-Covid (con un crecimiento del 7,5% en el mismo período).
También según la encuesta de PwC, para 2024 se espera un retorno a las tasas de desarrollo acelerado para el comercio mundial. Entre los segmentos más dinámicos se encuentran la restauración profesional (+ 6,9% de crecimiento medio anual en valor en el período 2021-24) y la venta de café y máquinas (+ 7% de crecimiento medio anual). También en el ámbito italiano, las exportaciones de servicios de hostelería estarán lideradas por los sectores de Café y Máquinas, Panadería y Pastelería.
