Las marcas Horeca se vuelven más emocionales y experienciales para atraer al nuevo consumidor
Del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, HIP 2026 mostrará cómo los negocios Horeca están impulsando su ventaja competitiva a través de marcas auténticas, experiencias únicas y tecnología.
La hostelería española afronta un 2026 marcado por factores económicos que seguirán impactando en su desarrollo: inflación, costes operativos al alza y moderación del gasto por parte de los consumidores. Para destacar en este escenario, las empresas del sector están apostando por diferenciarse mediante la creación de marcas únicas que conecten emocionalmente con su público objetivo, apoyadas en estrategias de marketing y digitalización.
HIP 2026, una de las mayores ferias europeas de soluciones para la hostelería, abordará cómo las compañías más innovadoras están logrando atraer y fidelizar clientes. En sus tres jornadas, líderes de KFC, Krispy Kreme, Machaka Burger, La Fresería, Meliá Hotels, La Martinuca, The Champions Burger y Arzábal compartirán las estrategias que les han permitido crecer y destacar en el mercado.
Experiencias que conectan con el cliente
KFC, de la mano de su Brand & PR Lead en España, Beatriz Martínez, mostrará cómo sus campañas buscan sorprender sin perder la esencia de la marca y mantenerse en tendencia en redes sociales. Krispy Kreme, con su CEO nacional Manuel Zamudio, explicará su expansión nacional e internacional apoyada en experiencias emocionales y presencia digital. Alfonso Ortega, conocido como Cocituber y con más de un millón de seguidores, hablará del impacto de los influencers gastronómicos en la reputación y facturación de las empresas.
Otros ponentes, como Rai Recoder, Paulo Pusset, Alejandro Fernández y José A. Morales, fundadores de Deleito, Machaka Burger, La Fresería y The Champions Burger, analizarán sus casos de éxito basados en la experiencia del cliente, un marketing bien definido y el desarrollo de monoproductos. Además, Christopher Aguilar (La Martinuca) e Iván Morales (Arzábal) profundizarán en cómo potenciar lo local y comunicarlo al consumidor.
Entender la nueva demanda
Según la Mesa de Participación de Asociaciones de Consumidores (MPAC), el 77% de los consumidores en España ha modificado sus hábitos de compra en 2025 debido al contexto económico. Este cambio será el centro del debate de expertos como Eugeni de Diego (Ático Barcelona) y Andrea García (Infinito Delicias), que analizarán qué prácticas tradicionales siguen funcionando y cuáles han quedado obsoletas.
Bernardo Castro (Grosso Napoletano) y Jesús Cubero (ex-CMO de Vicio, Burger King y KFC) explorarán de manera práctica cómo captar clientes en este nuevo escenario. La tendencia es clara: los consumidores buscan experiencias auténticas y memorables, tanto en restauración como en hoteles. Juanma Barea (Meliá Hotels), Marta Iglesias (creadora de contenido Horeca) y Yamil Errasti (Everything Now) compartirán su visión sobre cómo reforzar el vínculo con la marca.
Tecnología e IA al servicio de la competitividad
Más allá de la creatividad, HIP 2026 mostrará cómo la tecnología y el análisis de datos permiten a los negocios hosteleros crecer de manera estratégica. Pedro Rodríguez (Roost Chicken) explicará cómo las herramientas digitales optimizan la eficiencia operativa, mientras que Jorge Lurueña (Mapal) y Marcos Gómez (Yurest) presentarán soluciones de IA para formación, visibilidad en tiempo real y control de áreas críticas, especialmente útiles para OCS, vending y Horeca independiente.
GOe y HIP abren la convocatoria del Future Gastronomy Startup Forum 2026
