Alimentaria & Hostelco abren hoy sus puertas en Fira Barcelona
Alimentaria & Hostelco, el salón líder de la industria alimentaria y su cadena de valor, abren hoy sus puertas en Fira Barcelona hasta el jueves 7 de abril para mostrar tanto a la distribución como al canal Horeca la oferta más completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria del e…
Alimentaria & Hostelco , el salón líder de la industria alimentaria y su cadena de valor, abren hoy sus puertas en Fira Barcelona hasta el jueves 7 de abril para mostrar tanto a la distribución como al canal Horeca la oferta más completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria del equipamiento , la restauración y la gastronomía .
El encuentro cuenta con la participación de c erca de 3.000 empresas expositoras y la ocupación de unos 85.000 m2 del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. De ellos, casi 20.000m2 y tres pabellones estarán ocupados por 600 empresas de restauración, foodservice , hostelería y equipamiento hostelero, sectores que a través de su participación en la convocatoria confirman su recuperación.
Para J. Antoni Valls, director de Alimentaria, “el evento es sin duda la plataforma ferial de referencia para nuestro sector y participar en ella, la mejor manera de contribuir a reactivarlo. Estas actividades gastronómicas son una iniciativa inmejorable para apoyar su necesario relanzamiento”.
Por su parte, Rafael Olmos, presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), asegura que “ el evento será más relevante que nunca para un sector que ya ha iniciado su recuperación. Las actividades programadas serán el mejor escaparate de las últimas tendencias en técnicas, productos y equipamiento de la mano de los chefs más prestigiosos del país”.
50 actividades y 35 estrellas Michelin
De este modo, ambos salones ofrecerán más de 50 actividades gastronómicas y áreas especializadas en aceite, café, panadería y repostería . Una de las actividades estrella será ‘ The Experience Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco ‘ que dispondrá de seis espacios donde se desarrollarán s howcookings , talleres, ponencias, presentaciones y centrará su programa en la sostenibilidad, el acercamiento entre chefs y productores locales y la recuperación de elaboraciones tradicionales.
Una treintena de cocineros que suman más de 35 estrellas Michelín participarán en este espacio para mostrar sus creaciones más genuinas y vanguardistas, en un intento de equilibrar tradición y sostenibilidad y con el máximo respeto por las materias primas de calidad y proximidad.
The Experience acogerá por primera vez la presentación del ganador del ‘ Premio Nacional Tapa Alimentos de España ‘, que organiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y volverá a celebrar la final del ‘ Concurso Cocinero del Año ‘, con un jurado presidido por Martín Berasategui y del que también forman parte Jordi Cruz y Sebastian Frank, entre otros.
Catas de cafés y aceites de oliva
Como en anteriores ediciones, ‘ The Olive Oil Bar ‘ será una cata autoguiada donde los profesionales podrán degustar cerca de un centenar de los mejores Aceites de Oliva virgen extra (AOVE) nacionales , entre los que se encontrarán productos amparados por Denominaciones de Origen Protegidas, nuevas marcas impulsadas por pequeños productores y almazaras, y otros aceites con premios de prestigio.
Paralelamente, Hostelco hablará del potencial del café como ‘producto estrella’ del bar, la restauración y el canal Horeca . Además de catas y demostraciones sobre sus formas de preparación y consumo, el espacio ‘ Hostelco Live Moments ‘ reunirá también propuestas gastronómicas y últimas tendencias en pastelería, heladería y cócteles .
Máxima representación sectorial
Junto a Restaurama, Alimentaria volverá a contar con 10 sectores especializados por tipología de producto o procedencia del mismo: Interlact (lácteos y derivados), Expoconser (conservas), Snacks, Biscuits & Confectionary (industria del dulce y canal impulso), Mediterranean Foods (Dieta Mediterránea, productos frescos, aceites de oliva y aceites vegetales), Intercarn (cárnicos y derivados), Grocery Foods (empresas de gran consumo alimentario), Alimentaria Trends (delicatessen, ecológicos, libres de alérgenos, Halal y funcionales), Lands of Spain e International Pavilliums.
Por su parte, Hostelco incluirá, además del ‘Hostelco Live Moments’, espacios como ‘ Hostelco Live Hotel ’, que reproducirá las principales estancias de un hotel con las últimas novedades en interiorismo y equipamiento , y ‘ Hostelco Live Arena ’, que acogerá ponencias a cargo de expertos de la industria del hospitality .
