Alimentaria + Hostelco volverá a situar la innovación en el centro del debate del sector alimentario y del foodservice en su próxima edición, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El evento, de especial interés para los profesionales del vending, la restauración automática y el consumo on-the-go, contará con la participación de más de 200 expertos que analizarán las principales tendencias que marcarán el futuro de la industria.
El principal espacio de conocimiento del certamen será The Alimentaria Hub, que reunirá a más de 200 ponentes en foros, seminarios y talleres centrados en ámbitos clave como la sostenibilidad, la digitalización, la seguridad alimentaria, la innovación de producto y las nuevas demandas del consumidor. Un entorno especialmente relevante para el canal vending y OCS, donde la evolución del producto, los formatos y la tecnología resulta determinante.
Entre los contenidos destacados figura la presentación de un estudio exclusivo sobre las tendencias en alimentación y bebidas para 2026, elaborado por Innova Market Insights, que analizará los nuevos hábitos de consumo y su impacto en el mercado. Asimismo, el experto Marius Robles abordará la relación entre alimentación y longevidad, así como el papel de las tecnologías emergentes en los sistemas alimentarios.
El espacio Innoval, con más de 3.200 m², exhibirá más de 300 productos y soluciones innovadoras, muchas de ellas alineadas con las tendencias que impactan directamente en el vending y la restauración automática: propuestas más sostenibles, alimentos funcionales, soluciones enfocadas en la salud cerebral, intestinal y metabólica, formatos líquidos, aplicaciones de inteligencia artificial para una nutrición más personalizada y nuevos sabores inspirados en cocinas étnicas.
Estas innovaciones optarán a los Premios Innoval, que reconocerán los desarrollos más disruptivos del mercado y, como novedad, también al distribuidor con mayor compromiso con la innovación. El jurado estará presidido por José María Bonmatí (AECOC) y contará con representantes institucionales y de la gran distribución.
El impulso al emprendimiento será otro de los ejes del evento a través del espacio Food&Hospitality Startups, que reunirá hasta 65 startups del ecosistema alimentario. Estas empresas emergentes presentarán sus proyectos ante inversores, operadores y profesionales del sector, participando en sesiones de pitching, encuentros B2B y actividades de networking, un ámbito de especial interés para el canal vending.
La innovación se extenderá al conjunto del certamen con áreas como The Alimentaria Trends, dedicada a subsectores en crecimiento como los alimentos veganos, los productos a base de proteína vegetal, los libres de alérgenos, los de certificación Halal y los alimentos funcionales, categorías cada vez más presentes en los puntos de consumo automático.
Organizada por Fira de Barcelona, Alimentaria + Hostelco contará con la participación de alrededor de 3.300 empresas expositoras, ocupará 100.000 m² y prevé recibir más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, consolidándose como una cita estratégica para los sectores de la alimentación, el foodservice y la hostelería del futuro.
