La octava edición de la feria de restauración y hostelería Horeca Baleares Mallorca 2025 ha sido todo un éxito durante los tres días de evento, celebrados los pasados 3, 4 y 5 de febrero. La feria ha contado con una gran afluencia de visitantes profesionales del sector y con una amplia participación de expositores, quienes han demostrado sus servicios y productos, consolidando a Horeca Baleares como un referente imprescindible en la industria.
El evento comenzó con una inauguración oficial de gran relevancia, en la que presentes destacadas figuras políticas como la presidenta del Govern, Marga Prohens; el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés; y el alcalde de Palma, Jaime Martínez. Su presencia reafirma la importancia de esta feria para la economía y el desarrollo del sector en Baleares.
Numerosas actividades
A lo largo de los tres días, los asistentes pudieron disfrutar de numerosas actividades, entre las que destacaron los homenajes y reconocimientos del segundo día de feria. Este año, se les ha rendido un homenaje a los renombrados Toño Pérez y José Antonio Polo del prestigioso restaurante Atrio de Cáceres, un reconocimiento merecido a su destacada trayectoria gastronómica. No obstante, también se entregaron los siguientes reconocimientos a destacadas personalidades y empresas del sector:
-Producto Emblemático. El premio fue entregado a Gabriel Moyà, quien no pudo asistir, y fue recibido por Sebastià Moyà Vicens.
-Compromiso Hotelero. El galardón fue para Jaume Bauzá Andreu, propietario de Grupo Protur.
-Cocina Popular. A la Familia Vanrell - Restaurante Can Dimoni, por su contribución a la cocina tradicional mallorquina.
-Cocina Emblemática. Catalina Mayol, del Restaurante Béns d’Avall, fue reconocida por su cocina emblemática.
-Reconocimiento a Periodismo/Cultura. Rafel Calle, el primer difusor de la gastronomía mallorquina.
-Producto Horno Tradicional. Pilar Guaranya de Horno Misión, acompañada de su esposo Lluís Brunet, maestro pastelero, recibió el premio.
-Reconocimiento de Desarrollo y Distribución. A Bartolomé Servera, de Grupo Servera.
-Reconocimiento a la Formación. El premio fue entregado a Manel Juníper Aragonés, director de CIF Juniper Serra.
Sala Palma
Además, la Sala Palma albergó la primera edición de un proyecto que ganará cada vez más relevancia en el futuro. Asimismo, contaron con la presencia de ponentes destacados del sector de la hostelería y la restauración, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias con los asistentes, impulsando el intercambio de ideas y la innovación en el sector.
Concursos gastronómicos
La feria también fue escenario de emocionantes concursos gastronómicos:
-VI Concurso de Mejor Tartar Gourmet 2025, patrocinado por Juvimar, en el que el chef Kike Erazo, del restaurante Morralla, se alzó con la victoria con su exquisito 'Tartar de atún al estilo oriental'.
-VI Concurso de Mejor Bocata Gourmet, patrocinado por Delicy Food Solutions, Hellmann's y Vandemoortele. Este certamen reunió a destacados chefs, resultando ganador Carlos Martínez, del US Open Café - Rafa Nadal Academy, con su innovador Bocata Porc 3.
-Concurso de cocina con pescado popular, en el que el chef Kike Erazo volvió a destacar, esta vez con su creación Morralla.
-Concurso de Mejor Pizza Gourmet, donde el vencedor fue Stanislao Valente, del restaurante Mera Pizza, con su espectacular Pizza Campiona.
Una vez más, Horeca Baleares se consolida como una de las mejores ferias del sector en Baleares. No obstante, desde la organización consideran que contar con un recinto ferial adecuado en las islas supondría una oportunidad clave para seguir impulsando el sector de la hostelería y la restauración.
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