La gastronomía protagoniza la segunda jornada de H&T
La decimonovena edición de H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, que se celebra desde el domingo 19 de marzo hasta hoy, 21 de marzo, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), encaró ayer su segunda jornada con la gastronomía como contenido principal de su programa, que en total y a lo largo de estos tres días agrupa más de treinta actividades distintas en sus espacios.
Una de las convocatorias más destacadas del día de ayer fue el concurso de coctelería ‘Premios H&T’, dirigido a alumnos de escuelas de hostelería y promovido por la Asociación de Barman de la Costa del Sol (ABE Málaga) y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del sol (AEHCOS). También tuvo lugar la sesión ‘La cocina de Messina’ a cargo del chef Estrella Michelin Mauricio Giovanini, en la zona gastronómica. En este mismo espacio participaron además todos los concursantes de la presente edición del programa de televisión ‘Top Chef’.
Junto a ello, el Speaker Corner fue escenario de una ponencia sobre ‘La importancia del Big Data en hostelería y turismo’, y las presentaciones del uso gourmet del aceite de carabinero. Se presentaron nuevos productos como la primera pajita comestible, aromatizada y biodegradable del mundo y los vasos irrompibles de Glasforever-Scanfood, Procelania Bidasoa y Cabify. En la zona gastronómica también se realizó una demostración de cocina creativa y responsable por parte de la Fundación Alicia y el chef Jaume Biarnés, una cata de vinos malagueños a cargo del director de cata de Makro Custodio López Zamarra y la conferencia de Susi Díaz ‘Cómo conseguir una Estrella Michelin’. Gas Natural también ofreció una sesión sobre el ahorro sostenible en establecimientos.
Desde el domingo y hasta hoy martes se está desarrollando una misión comercial inversa que pone en común a expositores y compradores extranjeros especializados en el sector agroalimentario procedentes de Arabia Saudí, Hong Kong, Francia e Inglaterra, organizada por la Cámara de Comercio de España y la Cámara de Comercio de Málaga, en colaboración con el Área para la Reactivación Económica, la Promoción Empresarial y el Empleo del Ayuntamiento de Málaga y subvencionada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Además, se están impartiendo charlas sobre tintorería y lavandería en la zona técnica dedicada a estos segmentos.
Tercera jornada de H&T
Hoy, tercera y última jornada del salón, alumnos de escuelas de hostelería participarán en el III Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’ en la modalidad de ‘iron chef’. Así, deberán escoger un plato a preparar entre varias opciones y cocinarlo a partir de ingredientes que no conocerán hasta el último momento. A lo largo del día tendrán lugar varias reuniones sectoriales y una ponencia sobre ‘Gestión de un negocio de hostelería’, a cargo del chef Íñigo Lavado. El Instituto Municipal para la Formación y el Empleo (IMFE), dependiente del Ayuntamiento de Málaga, dará a conocer ayudas y recursos para empresas del sector, y los cocineros Ricardo Sanz e Iván Sánchez abordarán la alta cocina japonesa con la presentación ‘Kabuki & Pescanova’.
Cabe destacar también la mesa redonda ‘Creación de valor a través de la experiencia del cliente’, organizada por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), con la participación del vicepresidente de ITH (Instituto Tecnológico Hotelero) y miembro del comité ejecutivo de CEHAT, Jesús Gatell; el presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS) y presidente del comité organizador de H&T, Luis Callejón; la co-founder de B-bou Hotels & Events, María Herrero; el director de Emoturismo, David Mora, y la directora de Market Research de Madison, Cristina Martín.
De forma paralela, H&T ofrece en su zona expositiva una completo catálogo conformado por más de 150 firmas de productos, servicios e industria auxiliar relacionados con alimentación y bebidas; equipamiento de cocina; mobiliario y decoración; lencería y textil; lavandería, tintorería, higiene y limpieza; mesa y menaje; climatización; gestión tecnológica e informática o externalización de servicios, entre otros. Abarca, además, el wellnes-spa, elevadores y acondicionamiento de terrazas, instalaciones deportivas, baño, ocio, descanso y servicios como seguridad, prevención de riesgos, telefonía, limpieza, pulimento y desinfección.
Agenda
Martes 21 de marzo
9.00-12.30 h (Zona Gastronómica)
III Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’
10.30-11.00 h (Speaker Corner)
‘El IMFE sobre la mesa: recursos y ayudas para el empleo y las empresas’, ponencia a cargo de Francisco Manzanares e Inma Porras
11.00-11.45 h (Speaker Corner)
‘Gestión Negocio de Hostelería’, por Íñigo Lavado
11.00 h (Sala de Conferencias 1.1)
Reunion sectorial HORECA
11.00 h (Sala de Conferencias 1.5)
Reunion sectorial AECAMPING
12.00 – 12.30 h (Speaker Corner)
‘Presentación Cabify’. Ponente: Mª del Carmen Palacios
12.30-14.00 h (Sala de Conferencias 1.3)
Mesa redonda organizada por CEHAT: ‘Creacion de valor a través de la experiencia del cliente’
12.45-13.00 h (Zona Gastronómica)
Entrega Premios Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’
13.00 – 13.30 h (Speaker Corner)
‘Glasforever-Scanfood’. Ponente: David Lopez Petersen
13.00-14.30 h (Zona Gastronómica)
‘Kabuki & Pescanova’, por Ricardo Sanz e Iván Sánchez
La decimonovena edición de H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, que se celebra desde el domingo 19 de marzo hasta hoy, 21 de marzo, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), encaró ayer su segunda jornada con la gastronomía como contenido principal de su programa, que en total y a lo largo de estos tres días agrupa más de treinta actividades distintas en sus espacios.
Una de las convocatorias más destacadas del día de ayer fue el concurso de coctelería ‘Premios H&T’, dirigido a alumnos de escuelas de hostelería y promovido por la Asociación de Barman de la Costa del Sol (ABE Málaga) y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del sol (AEHCOS). También tuvo lugar la sesión ‘La cocina de Messina’ a cargo del chef Estrella Michelin Mauricio Giovanini, en la zona gastronómica. En este mismo espacio participaron además todos los concursantes de la presente edición del programa de televisión ‘Top Chef’.
Junto a ello, el Speaker Corner fue escenario de una ponencia sobre ‘La importancia del Big Data en hostelería y turismo’, y las presentaciones del uso gourmet del aceite de carabinero. Se presentaron nuevos productos como la primera pajita comestible, aromatizada y biodegradable del mundo y los vasos irrompibles de Glasforever-Scanfood, Procelania Bidasoa y Cabify. En la zona gastronómica también se realizó una demostración de cocina creativa y responsable por parte de la Fundación Alicia y el chef Jaume Biarnés, una cata de vinos malagueños a cargo del director de cata de Makro Custodio López Zamarra y la conferencia de Susi Díaz ‘Cómo conseguir una Estrella Michelin’. Gas Natural también ofreció una sesión sobre el ahorro sostenible en establecimientos.
Desde el domingo y hasta hoy martes se está desarrollando una misión comercial inversa que pone en común a expositores y compradores extranjeros especializados en el sector agroalimentario procedentes de Arabia Saudí, Hong Kong, Francia e Inglaterra, organizada por la Cámara de Comercio de España y la Cámara de Comercio de Málaga, en colaboración con el Área para la Reactivación Económica, la Promoción Empresarial y el Empleo del Ayuntamiento de Málaga y subvencionada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Además, se están impartiendo charlas sobre tintorería y lavandería en la zona técnica dedicada a estos segmentos.
Tercera jornada de H&T
Hoy, tercera y última jornada del salón, alumnos de escuelas de hostelería participarán en el III Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’ en la modalidad de ‘iron chef’. Así, deberán escoger un plato a preparar entre varias opciones y cocinarlo a partir de ingredientes que no conocerán hasta el último momento. A lo largo del día tendrán lugar varias reuniones sectoriales y una ponencia sobre ‘Gestión de un negocio de hostelería’, a cargo del chef Íñigo Lavado. El Instituto Municipal para la Formación y el Empleo (IMFE), dependiente del Ayuntamiento de Málaga, dará a conocer ayudas y recursos para empresas del sector, y los cocineros Ricardo Sanz e Iván Sánchez abordarán la alta cocina japonesa con la presentación ‘Kabuki & Pescanova’.
Cabe destacar también la mesa redonda ‘Creación de valor a través de la experiencia del cliente’, organizada por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), con la participación del vicepresidente de ITH (Instituto Tecnológico Hotelero) y miembro del comité ejecutivo de CEHAT, Jesús Gatell; el presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS) y presidente del comité organizador de H&T, Luis Callejón; la co-founder de B-bou Hotels & Events, María Herrero; el director de Emoturismo, David Mora, y la directora de Market Research de Madison, Cristina Martín.
De forma paralela, H&T ofrece en su zona expositiva una completo catálogo conformado por más de 150 firmas de productos, servicios e industria auxiliar relacionados con alimentación y bebidas; equipamiento de cocina; mobiliario y decoración; lencería y textil; lavandería, tintorería, higiene y limpieza; mesa y menaje; climatización; gestión tecnológica e informática o externalización de servicios, entre otros. Abarca, además, el wellnes-spa, elevadores y acondicionamiento de terrazas, instalaciones deportivas, baño, ocio, descanso y servicios como seguridad, prevención de riesgos, telefonía, limpieza, pulimento y desinfección.
Agenda
Martes 21 de marzo
9.00-12.30 h (Zona Gastronómica)
III Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’
10.30-11.00 h (Speaker Corner)
‘El IMFE sobre la mesa: recursos y ayudas para el empleo y las empresas’, ponencia a cargo de Francisco Manzanares e Inma Porras
11.00-11.45 h (Speaker Corner)
‘Gestión Negocio de Hostelería’, por Íñigo Lavado
11.00 h (Sala de Conferencias 1.1)
Reunion sectorial HORECA
11.00 h (Sala de Conferencias 1.5)
Reunion sectorial AECAMPING
12.00 – 12.30 h (Speaker Corner)
‘Presentación Cabify’. Ponente: Mª del Carmen Palacios
12.30-14.00 h (Sala de Conferencias 1.3)
Mesa redonda organizada por CEHAT: ‘Creacion de valor a través de la experiencia del cliente’
12.45-13.00 h (Zona Gastronómica)
Entrega Premios Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’
13.00 – 13.30 h (Speaker Corner)
‘Glasforever-Scanfood’. Ponente: David Lopez Petersen
13.00-14.30 h (Zona Gastronómica)
‘Kabuki & Pescanova’, por Ricardo Sanz e Iván Sánchez
