El chef Joan Roca protagonizará la próxima edición de Gastromarketing, en el marco de H&T
Málaga se convertirá en capital de la alta cocina con la celebración entre los días 5 y 7 del próximo mes de febrero de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, junto a la séptima edición de Gastromarketing, el primer congreso en España sobre marketing, innovación y gastronomía, que tendrá lugar en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) el día 6 del mismo mes.
El concejal responsable de Fycma, Mario Cortés; el diputado provincial de Apoyo y Atención al Municipio, José Ramón del Cid; la directora de H&T, Paula Morales, y los organizadores de Gastromarketing, José Cabello y Daniel Iglesias, presentaron ayer 17 de enero la confluencia de ambos encuentros, que llevará hasta la ciudad andaluza a algunos de los máximos exponentes internacionales en la materia, como es el caso de Joan Roca, cocinero con tres estrellas Michelin y chef de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015.
En este sentido, Cortés destacó las “sinergias” que ambos eventos comparten, subrayando la idoneidad de celebrar de manera paralela dos convocatorias dirigidas a “potenciar la gastronomía”, un sector que ha calificado de “gran importancia” para Málaga. Además, puso de manifiesto el interés suscitado por el programa de Gastromarketing en esta nueva edición, por lo que ha animado a los interesados a cerrar ya su inscripción a través de la página web del evento.
Al respecto, Del Cid incidió en el apoyo de Sabor a Málaga para la consolidación del evento, dada su repercusión “en el productor local, casi todos en el interior de la provincia, que pueden ofrecer sus productos a la costa, nuestra principal industria”. “Ese maridaje es el que nosotros consideramos muy importante con la celebración de este séptimo congreso”.
Como organizador, Cabello explicó que el objetivo principal de Gastromarketing es “ayudar sobre todo a la industria hostelera de toda España, convirtiéndose en un foro de conocimiento, un punto de encuentro donde se mezclan profesionales puros de la gastronomía, es decir, grandes cocineros que también son gestores y dueños de restaurantes con expertos del marketing”. Iglesias, por su parte, señaló que quieren ser “referentes en marketing gastronómico, ser ese congreso que ayuda a los restaurantes a vender más y mejor, así como a mejorar su gestión”.
Asimismo, precisó que junto a Roca, que intervendrá el día 6 de febrero, acudirán también Jesús Sánchez del Cenador de Amós (dos estrellas Michelin) y los maître y sumiller del emblemático restaurante madrileño Zalacaín, José Jiménez Blas y Custodio Zamarra, respectivamente, que hablarán sobre la importancia de la sala.
Cabello anotó también que Gastromarketing ofrecerá a sus asistentes una jornada de formación y networking con la presencia de, además de Joan Roca, expertos y profesionales que ahondarán en las oportunidades derivadas de la aplicación del marketing al ámbito gastronómico.
El congreso, dirigida especialmente a empresarios y gestores vinculados a la hostelería y la gastronomía, acogerá las intervenciones de la fundadora de la primera escuela de hostelería online de marketing gastronómico, Erika Silva; el director del máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, Óscar Carrión; el socio de El Tenedor (perteneciente a Trip Advisor), Darío Méndez; la fundadora del Club Gastronómico Kilómetro Cero y periodista especializada, Esperanza Peláez, o la Experience Director de Michelin Food&Travel, Mayte Carreño, entre otros. Los profesionales interesados en asistir al encuentro, patrocinado por Cerveza Victoria ‘Malagueña y Exquisita’ y ‘Sabor a Málaga’, pueden adquirir su entrada de manera online en el sitio web del evento.
Recordar que Gastromarketing es el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración. En las seis ediciones celebradas hasta el momento ha reunido a los nombres de referencia en este ámbito, como Ángel León, Dani García, Jordi Roca, Mario Sandoval, Alberto Chicote, Francis Paniego o Paco Morales, entre otros. La gran respuesta del público ha motivado que haya llevado sus encuentros a Madrid y Argentina.
Pueden consultar el programa completo de Gastromarketing, celebrado el día 6 de febrero, en el siguiente enlace.
H&T, Salón de Innovación en Hostelería
La programación de Gastromarketing se verá complementada por la de H&T, que regresa en su vigésima convocatoria con un programa actualizado donde la gastronomía gana protagonismo con nombres tan destacados como Juanjo Carmona, chef del restaurante marbellí El Lago, que versará a los asistentes sobre técnicas de fermentación. Junto a él, estará Diego Gallegos, de Sollo (Fuengirola), cuya intervención girará en torno al trabajo con pescados de río y cocina de sostenibilidad, y Xanty Elías, del onubense Acanthum, cuyas propuestas fusionarán alta cocina con el concepto de cercanía. Cabe destacar que todos los establecimientos mencionados cuentan con una estrella Michelin.
El salón malagueño contará también con una zona expositiva con presencia de empresas especializadas en productos gourmet, vinos, cervezas nacionales e internacionales, bebidas espirituosas, alimentación para el canal HoReCa y equipamiento y servicios para hostelería.
H&T, por su parte, está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), dependiente del Ayuntamiento de Málaga. Tiene como promotores institucionales a la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía; la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Málaga, la Confederación de Empresarios de Málaga, así como la Diputación Provincial de Málaga y la marca ‘Sabor a Málaga’. Como promotores sectoriales, participan la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS), la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS) y la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas). En el ámbito corporativo, tiene como partner a Makro. Colaboran también la Asociación de Empresarios de Camping de la Costa del Sol (AECAMPING); la Asociación de Empresarios de Ocio, Espectáculos y Discotecas de Málaga, Andalucía LAB, Gastroarte y La Kocina.
Quienes lo deseen pueden realizar su inscripción al salón cumplimentando el siguiente formulario.
Málaga se convertirá en capital de la alta cocina con la celebración entre los días 5 y 7 del próximo mes de febrero de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, junto a la séptima edición de Gastromarketing, el primer congreso en España sobre marketing, innovación y gastronomía, que tendrá lugar en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) el día 6 del mismo mes.
El concejal responsable de Fycma, Mario Cortés; el diputado provincial de Apoyo y Atención al Municipio, José Ramón del Cid; la directora de H&T, Paula Morales, y los organizadores de Gastromarketing, José Cabello y Daniel Iglesias, presentaron ayer 17 de enero la confluencia de ambos encuentros, que llevará hasta la ciudad andaluza a algunos de los máximos exponentes internacionales en la materia, como es el caso de Joan Roca, cocinero con tres estrellas Michelin y chef de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015.
En este sentido, Cortés destacó las “sinergias” que ambos eventos comparten, subrayando la idoneidad de celebrar de manera paralela dos convocatorias dirigidas a “potenciar la gastronomía”, un sector que ha calificado de “gran importancia” para Málaga. Además, puso de manifiesto el interés suscitado por el programa de Gastromarketing en esta nueva edición, por lo que ha animado a los interesados a cerrar ya su inscripción a través de la página web del evento.
Al respecto, Del Cid incidió en el apoyo de Sabor a Málaga para la consolidación del evento, dada su repercusión “en el productor local, casi todos en el interior de la provincia, que pueden ofrecer sus productos a la costa, nuestra principal industria”. “Ese maridaje es el que nosotros consideramos muy importante con la celebración de este séptimo congreso”.
Como organizador, Cabello explicó que el objetivo principal de Gastromarketing es “ayudar sobre todo a la industria hostelera de toda España, convirtiéndose en un foro de conocimiento, un punto de encuentro donde se mezclan profesionales puros de la gastronomía, es decir, grandes cocineros que también son gestores y dueños de restaurantes con expertos del marketing”. Iglesias, por su parte, señaló que quieren ser “referentes en marketing gastronómico, ser ese congreso que ayuda a los restaurantes a vender más y mejor, así como a mejorar su gestión”.
Asimismo, precisó que junto a Roca, que intervendrá el día 6 de febrero, acudirán también Jesús Sánchez del Cenador de Amós (dos estrellas Michelin) y los maître y sumiller del emblemático restaurante madrileño Zalacaín, José Jiménez Blas y Custodio Zamarra, respectivamente, que hablarán sobre la importancia de la sala.
Cabello anotó también que Gastromarketing ofrecerá a sus asistentes una jornada de formación y networking con la presencia de, además de Joan Roca, expertos y profesionales que ahondarán en las oportunidades derivadas de la aplicación del marketing al ámbito gastronómico.
El congreso, dirigida especialmente a empresarios y gestores vinculados a la hostelería y la gastronomía, acogerá las intervenciones de la fundadora de la primera escuela de hostelería online de marketing gastronómico, Erika Silva; el director del máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, Óscar Carrión; el socio de El Tenedor (perteneciente a Trip Advisor), Darío Méndez; la fundadora del Club Gastronómico Kilómetro Cero y periodista especializada, Esperanza Peláez, o la Experience Director de Michelin Food&Travel, Mayte Carreño, entre otros. Los profesionales interesados en asistir al encuentro, patrocinado por Cerveza Victoria ‘Malagueña y Exquisita’ y ‘Sabor a Málaga’, pueden adquirir su entrada de manera online en el sitio web del evento.
Recordar que Gastromarketing es el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración. En las seis ediciones celebradas hasta el momento ha reunido a los nombres de referencia en este ámbito, como Ángel León, Dani García, Jordi Roca, Mario Sandoval, Alberto Chicote, Francis Paniego o Paco Morales, entre otros. La gran respuesta del público ha motivado que haya llevado sus encuentros a Madrid y Argentina.
Pueden consultar el programa completo de Gastromarketing, celebrado el día 6 de febrero, en el siguiente enlace.
H&T, Salón de Innovación en Hostelería
La programación de Gastromarketing se verá complementada por la de H&T, que regresa en su vigésima convocatoria con un programa actualizado donde la gastronomía gana protagonismo con nombres tan destacados como Juanjo Carmona, chef del restaurante marbellí El Lago, que versará a los asistentes sobre técnicas de fermentación. Junto a él, estará Diego Gallegos, de Sollo (Fuengirola), cuya intervención girará en torno al trabajo con pescados de río y cocina de sostenibilidad, y Xanty Elías, del onubense Acanthum, cuyas propuestas fusionarán alta cocina con el concepto de cercanía. Cabe destacar que todos los establecimientos mencionados cuentan con una estrella Michelin.
El salón malagueño contará también con una zona expositiva con presencia de empresas especializadas en productos gourmet, vinos, cervezas nacionales e internacionales, bebidas espirituosas, alimentación para el canal HoReCa y equipamiento y servicios para hostelería.
H&T, por su parte, está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), dependiente del Ayuntamiento de Málaga. Tiene como promotores institucionales a la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía; la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Málaga, la Confederación de Empresarios de Málaga, así como la Diputación Provincial de Málaga y la marca ‘Sabor a Málaga’. Como promotores sectoriales, participan la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS), la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS) y la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga – Costa del Sol (Aeplayas). En el ámbito corporativo, tiene como partner a Makro. Colaboran también la Asociación de Empresarios de Camping de la Costa del Sol (AECAMPING); la Asociación de Empresarios de Ocio, Espectáculos y Discotecas de Málaga, Andalucía LAB, Gastroarte y La Kocina.
Quienes lo deseen pueden realizar su inscripción al salón cumplimentando el siguiente formulario.
