Entrevista a David Gasull, consultor del Grupo BWT Water+More para España, Portugal y Latam
Grupo BWT, uno de los líderes europeos en tecnologías para el tratamiento del agua, ofrece filtros renovados que proporcionan un agua limpia y segura, que no solo garantiza la calidad sensorial de los productos de la máquina expendedora, sino también una protección fiable frente a los depósitos de cal y una alta seguridad operativa. Hoy nos habla de la actualidad de la firma David Gasull, Consultor del Grupo BWT Water+More para España, Portugal y Latam.
Como fabricantes de sistemas de tratamiento del agua, ¿cómo están viviendo la transformación que está experimentando el sector de la distribución automática, OCS y Horeca en los últimos años? ¿Qué ha supuesto este cambio con respecto a los filtros que precisan estas máquinas?
Es evidente que una de las vías de evolución del segmento es la apuesta por la calidad de las máquinas y los consumibles. Para ello, es básico optar por filtros de tercera generación, con sistemas de filtración adecuados y purificación de agua con carbones activados, que proporcionan una mejor protección a los equipos y mejoran la calidad de las bebidas.
El agua es un ingrediente indispensable en la preparación de cualquier bebida. ¿En qué difieren las soluciones destinadas al sector vending, con las pensadas para el segmento Horeca y OCS?
La solución que filtra y reduce los problemas del agua es básicamente la misma, lo que sí es importante es discernir si la máquina tiene caldera. En el caso de que se trate de una máquina con caldera, hemos de saber de qué tipo es, así como los litros de consumo diarios y, más importante aún, el tipo de agua que alimenta la máquina. Es obvio que no presenta las mismas problemáticas un equipo instalado en Madrid, que otro idéntico instalado en Valencia, Murcia o Barcelona. Disponer de una gama completa de soluciones de filtraje para cada tipo de agua es básico.
En comparación con los más de 80 países donde opera BWT, ¿en qué situación se encuentra el mercado español?
Nuestro país es, básicamente, un territorio falto de agua en superficie, con pocos ríos y lagos. Además, la cuenca mediterránea, que va de Almería a Barcelona, es una zona donde existe, a nivel de acuíferos subterráneos, una notable incursión de agua con cloruros. Esta combinación implica que España sea uno de los países más complejos a nivel europeo en cuanto a agua de red. Salvando zonas como Galicia, Asturias, País Vasco, y ciudades como Madrid, Burgos o Sevilla, el resto del país necesita que sus máquinas estén protegidas ante las características del agua suministrada. De todas formas, en las zonas con agua poco complicada, también es aconsejable la instalación de filtros para evitar el efecto no deseado del cloro CL- en el sabor del producto final, así como elementos coloidales en suspensión.
En términos de negocio, ¿qué cuota de mercado tienen en España?
Según un estudio independiente publicado en 2020, nuestra gama de productos BWT water+more, lidera el mercado con una cuota del 34% con más de 10 puntos porcentuales por encima de la empresa que nos sigue. Nuestro liderazgo de mercado se remonta a 2009 y, actualmente, tenemos más de 250.000 instalaciones activas en los segmentos vending, restauración colectiva, OCS y Horeca.
Actualmente, la guerra ruso-ucraniana está afectando en mayor o menor medida a todos los sectores económicos. ¿A qué nivel está afectando a su compañía?
Evidentemente, un conflicto bélico de estas dimensiones en nuestro propio continente, que también ha bombardeado infraestructuras y población civil, afecta plenamente. Sólo para poner un ejemplo, nuestro grupo BWT, dispone de factorías en ambos países, Rusia y Ucrania. Nuestras instalaciones en Ucrania, en las primeras semanas de guerra, fueron bombardeadas y totalmente destruidas y, parte de nuestros compañeros, tristemente, murieron. Es un drama humano de dimensiones colosales. Además, el incremento de costes de producción por el aumento de los costes de la energía en toda Europa, el incremento de los costes de transporte y, por último, la escalada de los precios en materias primas, han afectado de forma más que sensible los costes de nuestros productos, aún así, grupo BWT ha hecho unos esfuerzos inmensos para no repercutir la totalidad de estos costes al cliente final.
¿Qué perspectivas tiene BWT water+more en España y Latam para los próximos años?
Las perspectivas son muy positivas. Tenemos una excelente distribución en mercados sólidos de Latinoamérica como son Chile o México, y también estamos introduciéndonos en mercados más inestables, económica y políticamente hablando, como son Colombia, Argentina o Perú. En cuanto a España, nuestra evolución tras la pandemia es muy positiva y con crecimientos sostenidos cada año.
Las innovaciones de BWT, siempre comprometidas con la perseveración del planeta, permiten satisfacer las necesidades de los clientes actuando con responsabilidad y respeto hacia el medio ambiente, algo que hoy en día se ha convertido en una prioridad en todos los mercados. ¿Qué acciones emprenden como empresa a favor de la sostenibilidad?
Nuestro compromiso con el planeta es total y de raíz. Inicialmente, nuestra sentencia de acompañamiento a BWT era “para ti y para un planeta limpio”, pero desde hace ya unos años, nuestro claim es “cambiando el planeta sorbo a sorbo”. No solo comercializamos productos y soluciones eco sostenibles, sino que, además, tenemos una fundación orientada a la obtención y accesibilidad de agua en los países y poblaciones más necesitados, como puede ser en África subsahariana, con soluciones que hacen del agua un bien al alcance de la mano.
Hace más de 17 años que mantienen una relación muy especial con el mundo del café, y el pasado año 2022 BWT se convirtió en patrocinador oficial de filtración de agua del Campeonato Mundial de Baristas 2022-2025. ¿Qué otros eventos patrocinan? ¿Por qué es importante estar presente en este tipo de encuentros?
En BWT water+more, como decimos localmente en España, somos Water Experts and Coffee Lovers. Nuestra relación con el mundo del café viene de lejos, en mi caso, sólo llevo 21 años en el mundo del tratamiento del agua, pero si a ello le sumo mi etapa de director comercial en una de las grandes multinacionales del café, ya son más de 30 años los que llevo en el mundo del café/agua.Nuestros productos, desarrollos y soluciones del tratamiento del agua, siempre los enfocamos desde un profundo conocimiento del mundo del café, esta es una de las principales diferencias de nuestro grupo.Apoyamos el mundo del café a nivel mundial y, en particular, el café de especialidad, ya que el mundo barista es una comunidad muy sensible a la calidad integral del producto, entendiendo desde el principio que, más del 94% de una taza de café es agua, y si no está bien tratada, además de averías en la maquinaria, nos será imposible obtener un buen café.
¿En qué eventos podremos encontrarles en los próximos meses?
Estaremos presentes en un gran número de eventos. Del 23 al 25 de mayo nos encontraréis en Aneda ExpoCongress; a lo largo del año asistiremos a diversos concursos baristas nacionales e internacionales y, finalmente, estaremos presentes en HOST Milano del 13 al 17 del próximo mes de octubre, la ineludible cita ferial del sector Horeca por excelencia. Esperamos poder encontraros para contrastar impresiones.
¿Cómo ve el futuro de la venta automática y sectores afines como el Horeca y el OCS en nuestro país a medio–largo plazo? ¿Qué aspectos deberían mejorarse?
Como he dicho anteriormente, la venta automática de producto de calidad tiene un enorme presente y un brillante futuro. Países referentes como Japón, que están muy avanzados en este tema, tienen unas ratios de un dispensador automático por cada 30 habitantes, lo que es un buen indicativo del potencial de crecimiento que puede tener este mercado.
¿Desea añadir algo más?
Poco más, agradeceros la posibilidad de expresar nuestra visión y la labor que durante tantos años estáis haciendo en pro de un segmento como es el de la distribución automática. Y, por último, ponerme a disposición de todos aquellos profesionales que precisen más información de lo que un buen tratamiento de agua puede aportarle a su estructura de negocio. Gracias.
Consulta la entrevista completa en la revista Mundo Vending nº190
